هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
شیرینی دادلی نوعی شیرینی سنتی و خوش طعم است که خیلی راحت و سریع درست میشود. در زبان ترکی دادلی به معنای خوشمزه است و به خاطر تزئین زیبای آن یک شیرینی مجلسی و شیک برای پذیرایی و مهمانیها محسوب میشود. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی دادلی در ادامه با سایت آموزشی پانامگ همراه باشید.
| مواد لازم شیرینی دادلی | |
| آرد شیرینی پزی | ۱۳۰ گرم |
| آرد نخودچی | ۳۰ گرم |
| روغن جامد | ۴۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| پودر قند | ۳۰ گرم |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| زرده تخممرغ | ۱ عدد |
| بریلو و شکلات | به مقدار لازم |
برای تهیه شیرینی دادلی ابتدا کره را داخل یک ظرف بریزید تا به دمای محیط برسد و کمی نرم شود، سپس روغن جامد را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا هر دو با هم کاملا مخلوط و هم دما شوند، سپس پودر قند را که از قبل الک کردهاید و بافت یکدستی دارد به آنها اضافه کنید.
بعد از اضافه کردن پودر قند با همزن دستی یا برقی بزنید تا پودر قند کاملا در مواد حل شود و مخلوط تشکیل شده پوک و کرمی رنگ شود سپس زرده تخم مرغ را روی مواد بریزید و با همزن برقی یک تا دو دقیقه دیگر بزنید تا از لختگی خارج شود.
حالا وانیل را به مواد اضافه کنید و با همزن برقی یک دقیقه دیگر بزنید تا عطر وانیل آزاد شود و در مخلوط پخش شود، بعد در یک ظرف دیگر آرد شیرینی و آرد نخودچی را بریزید و خوب با هم ترکیب کنید و الک کنید تا بافت آنها سبک و یکدست شود.
سپس آردها را کمکم و در چند مرحله به مخلوط تخممرغها اضافه کنید و با نوک انگشتان به آرامی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و خمیر نرم و بدون چسبندگی تشکیل شود، در این مرحله نیاز نیست که خمیر را ورز دهید فقط در حد مخلوط کردن کافیست.
حالا بدون این که لازم باشد تا خمیر استراحت کند مقداری از خمیر به اندازه یک گردو را بردارید و با دست فرم دهید و گرد کنید و به وسیله نوک انگشت یا خودکار و یا هر وسیله دیگری وسط خمیر را فشار دهید تا گود شود، سعی کنید خمیرها هم اندازه باشند.
بعد از اینکه همه خمیر را به همین ترتیب درست و آماده کردید، کف سینی فر یا قالب را با روغن مایع یا کره چرب کنید و یا کاغذ روغنی کف سینی بیاندازید و شیرینیها را با فاصله در سینی بچینید و در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید.
سپس دمای فر را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا کامل بپزند و سطح آنها طلایی رنگ شود، بعد سینی شیرینیها را از فر در بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا شیرینی دادلیها سرد و خنک شوند.
حالا مقداری شکلات را داخل یک ظرف بریزید و به روش بن ماری روی بخار کتری ذوب کنید، میزان شیرینی شکلات به ذائقه و سلیقه خودتان بستگی دارد، سپس شکلات ذوب شده یا بریلو را با قاشق داخل حفره شیرینیها بریزید و در یخچال قرار دهید.
بعد از تقریبا یک ساعت که شکلات ذوب شده داخل شیرینی خودش را گرفت و سفت شد، شیرینی دادلیها را از یخچال در بیاورید و در ظرف مناسب بچینید و با مغز گردو خرد شده، پودر پسته، پودر نارگیل، خلال بادام و مغز فندق تزئین کنید.
