هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
پای چوپان یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار انگلیسی است که با مواد و رسپی های مختلفی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پای چوپان در ادامه با سایت آدینوشاپ همراه باشید.
| مواد لازم پای چوپان | |
| سیب زمینی | ۸۰۰ گرم |
| گوشت چرخ کرده | ۴۰۰ گرم |
| کره | ۷۰ گرم |
| شیر | ⅓ پیمانه |
| خامه صبحانه | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| هویج | ⅓ پیمانه |
| جعفری تازه | ۱ پیمانه |
| سیر | ۲ حبه |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| کنسرو نخود فرنگی | ⅓ پیمانه |
| پنیر پیتزا | به مقدار کافی |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
برای تهیه پای چوپان خوشمزه در ابتدای کار سیب زمینی ها را شسته و درون یک قابلمه حاوی آب قرار می دهیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت متوسط گذاشته و اجازه می دهیم به مدت ۱ ساعت کاملا پخته و نرم شوند.
در این فاصله به سراغ درست کردن مواد میانی می رویم، برای این منظور جعفری را شسته و به صورت ریز خرد می کنیم، سپس هویج را می شوییم و پس از جدا کردن پوست آن با دندانه های درشت رنده، رنده می کنیم.
حالا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و پیاز را به آن می افزاییم، سپس تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود.
در ادامه گوشت را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد. حالا گوشت را یک سمت تابه جمع می کنیم، سپس هویج رنده شده را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم.
زمانی که هویج کاملا سرخ و نرم شد، آنرا با گوشت مخلوط کرده، سپس سیر را به صورت ریز رنده می کنیم و به همراه جعفری به تابه می افزاییم. در ادامه به تفت دادن ادامه می دهیم تا عطر جعفری و سیر آزاد شود.
حالا رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی و ادویه ها کاملا از بین بروند. در ادامه نخود فرنگی را به تابه می افزاییم.
در ادامه مواد میانی را به مدت ۲ دقیقه تفت می دهیم، سپس تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم. حالا فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا فر کاملا گرم شود و بعد پوره سیب زمینی را آماده می کنیم.
برای این منظور سیب زمینی های پخته شده را از قابلمه خارج کرده و پوست آنها را جدا می کنیم. حالا سیب زمینی ها را می کوبیم، سپس کره را به آن اضافه کرده تا با گرمای سیب زمینی ها کاملا ذوب شود.
در ادامه خامه را به همراه شیر و مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه حاوی سیب زمینی افزوده و به خوبی مخلوط می کنیم تا پوره سیب زمینی کاملا نرم و یکدست شود. حالا درون قالب مورد نظرمان را با مقداری روغن چرب می کنیم.
در این مرحله کف قالب را با یک لایه نازک از پوره سیب زمینی پوشانده و کاملا صاف و یکدست می کنیم، سپس مواد میانی را روی آن ریخته و به آرامی پخش می کنیم. حالا روی مواد میانی را با پنیر پیتزا می پوشانیم.
در ادامه مابقی پوره سیب زمینی را روی مواد میانی ریخته و کاملا می پوشانیم، سپس روی پوره سیب زمینی را به دلخواه فرم داده و قالب را طبقه وسط فر قرار می دهیم تا پای چوپان به مدت ۳۰ دقیقه کاملا پخته شود.
پس از گذشت این زمان در صورت نیاز گریل را روشن کرده تا روی پوره سیب زمینی طلایی و خوشرنگ شود. در نهایت قالب را از فر خارج می کنیم، سپس پای چوپان را به دلخواه تزیین کرده و سرو می کنیم. نوش جان.
