هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
پلمبیر آناناس یک دسر خوشمزه و فوقالعاده لذیذ فرانسوی است که بافتی نرم و ژلهای دارد و خیلی راحت و سریع و با مواد مختلف آماده میشود، این دسر خوش طعم برای پذیرایی و مهمانیها بسیار مناسب و شیک است و طرفداران زیادی دارد. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پلمبیر آناناس در ادامه با سایت آموزشی پانامگ همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| پودر ژلاتین | ۱.۵ قاشق غذا خوری |
| پودر ژله آناناس | یک بسته |
| آب | ۱ لیوان |
| آب آناناس | ۱ استکان |
| خامه فرم گرفته | ۱ لیوان |
| بستنی له شده | ۱ لیوان |
| شیر | ۱ استکان |
| آناناس خرد شده | ۱ استکان |
| گردو خرد شده | ۲ قاشق غذا خوری |
| پسته خرد شده | ۲ قاشق غذا خوری |
برای تهیه پلمبیر آناناس ابتدا پودر ژلاتین و پودر ژله آناناس را در ظرفی ریخته و کاملا با هم مخلوط کنید، سپس آب و آب آناناس را به آنها اضافه کنید و هم بزنید تا پودر ژلاتین و پودر ژله کاملا حل شوند، به جای آب آناناس میتوانید از آب کمپوت آناناس استفاده کنید.
سپس ظرف ژلهها را روی بخار کتری نگه دارید تا به روش بنماری ذرات درون آن کاملا حل شود و مایع شفاف و صاف و یکدست شود، بعد از آن خامه قنادی را در ظرفی بریزید و با دور تند همزن به قدری خامه را بزنید تا فرم گرفته و سفت شود.
وقتی که جای پرههای همزن روی خامه ماند و اگر قاشق پر از خامه را برگرداندید و بیرون نریخت، خامه آماده است، سپس خامه فرم گرفته را در ظرفی بریزید و بستنی که به دمای محیط رسیده و کاملا آب شده است را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
بعد شیر را که به دمای محیط رسیده است روی خامه و بستنی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و مخلوط صاف و یکدست شود، سپس مقداری مغز گردو و مغز پسته را به کمک چاقو خرد کنید و در مواد بریزید و مخلوط کنید.
بعد چند حلقه آناناس را که هم میتوانید از کمپوت آناناس استفاده کنید و هم میتوانید از میوه آناناس چند حلقه برش بزنید را نگینی خرد کنید و در مواد بریزید و هم بزنید، سپس مایع ژلهای را روی مواد بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
حالا داخل یک قالب مستطیلی شکل یک کیسه نایلون قرار دهید به طوری که لبههای پلاستیک از ظرف بیرون بیاید و بعد مخلوط مواد را داخل قالب بریزید و به مدت ۵ الی ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد و سفت و منسجم شود.
بعد قالب را از یخچال بیرون بیاورید و به کمک پلاستیک فریزر پلمبیر آناناس را از قالب خارج کنید و در ظرف مناسب قرار دهید، بعد با چاقوی تیز پلمبیر را برش بزنید و با پودر پسته، پودر نارگیل، خردههای مغز گردو و چند برش آناناس تزئین کنید.
