هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
دیپ بادمجان از سس های بسیار محبوب در خاورمیانه است که با انواع غذاهای سنتی سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دیپ بادمجان در ادامه با سایت آدینوشاپ همراه باشید.
| مواد لازم دیپ بادمجان | |
| بادمجان | ۳ عدد متوسط |
| سیر | ۳ حبه |
| فلفل دلمه ای قرمز | ۱ عدد |
| ارده | ¼ پیمانه |
| آب لیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| روغن زیتون و پودر پاپریکا | برای تزیین روی دیپ |
برای تهیه دیپ بادمجان خوشمزه در ابتدای کار بادمجان ها و فلفل دلمه ای را می شوییم، سپس روی شعله گاز قرار می دهیم تا کباب شوند و پوست شان به طور کامل بسوزد.
نکته: اگر می خواهید دیپ طعم دودی نداشته باشد، می توانید بادمجان و فلفل دلمه ای درون فر قرار دهید تا بپزند.
پس از اینکه بادمجان و فلفل دلمه ای کباب شدند، آنها را از روی حرارت بر می داریم و درون کیسه فریزر یا یک ظرف درب دار قرار می دهیم تا به خوبی عرق کنند و پوست شان به راحتی جدا شود.
پس از گذشت ۱۵ دقیقه بادمجان و فلفل دلمه ای را از ظرف خارج کرده و پوست شان را جدا می کنیم، سپس روی تخته قرار داده و به صورت ساطوری خرد می کنیم. در ادامه مواد ساطوری شده را درون یک کاسه می ریزیم.
در این مرحله سیرها را پوست می گیریم و با رنده ریز رنده می کنیم، سپس به کاسه می افزاییم. در ادامه ارده را به همراه مقداری آب لیمو ترش، نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می کنیم.
حالا به آرامی مواد را زیر و رو می کنیم تا با هم ترکیب شوند. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت یک تا چند ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم مواد به خوبی با هم تلفیق شود.
پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم، سپس مقداری روغن زیتون را پودر پاپریکا ترکیب کرده و برای تزیین روی دیپ می ریزیم.
نکته: در برخی رسپی ها برای تزیین این دیپ از فلفل قرمز خرد شده استفاده می شود که باعث تندتر شدن طعم دیپ می شود.
