هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
قرابیه خرمایی یکی از انواع شیرینیهای خوشمزه و لذیذ برای پذیرایی در ایام عید و همینطور مناسب سفرههای افطار در ماه رمضان است، این شیرینی ساده و خوش طعم با روشهای مختلف و مواد اولیه متنوعی آماده و درست میشود. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قرابیه خرمایی در ادامه با سایت آموزشی آدینوشاپ همراه باشید.
| مواد لازم برای قرابیه | |
| کره | ۲۰۰ گرم |
| روغن مایع | ½ لیوان |
| آرد | ۴.۵ نیم لیوان |
| ماست چکیده | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۴/۱ لیوان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | ۱ بسته |
| بکینگ پودر | ½ قاشق مرباخوری |
| مواد لازم برای بخش میانی | |
| خرما | ۲۵ عدد |
| گردو نگینی خرد شده | ½ لیوان |
| دارچین | ۱ قاشق مرباخوری |
| گلاب ( قابل حذف) | ۳ قاشق غذاخوری |
برای تهیه قرابیه خرمایی ابتدا کره را در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود، سپس کره را در یک ظرف بریزید و روغن مایع را به آن اصافه کنید و هم بزنید تا کره کاملا آب شود و با روغن بافت یکدستی تشکیل دهند، سپس شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود.
بعد از این که شکر حل شد، تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا از لختگی خارج شود و کاملا با مواد مخلوط شود، سپس مقداری وانیل و بکینگ پودر را روی مواد بریزید و با هم مخلوط کنید تا عطر وانیل آزاد شود و در ترکیب مواد پخش شود.
بعد از آن مقداری ماست چکیده که ترش نباشد و به دمای محیط رسیده است را به مخلوط اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا ترکیب صاف و یکدستی تشکیل شود و همه مواد کاملا با هم مخلوط شوند، برای هم زدن مواد لزوما نیازی به همزن برقی نیست.
سپس آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا سبک و یکدست شود و بعد کمکم و در چند مرحله روی مخلوط مواد الک کنید و با نوک انگشت هم بزنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست و نرم شود، دقت کنید اگر زیاد ورز دهید با گرمای دست روغن میاندازد.
برای درست کردن مواد میانی مقداری خرما را پوست بگیرید و هسته آنها را جدا کنید و سپس خرماها را در غذاساز بریزید و بزنید تا کاملا له شوند، برای این کار میتوانید از گوشتکوب برقی استفاده کنید و خرماها را بکوبید تا نرم و پوره شوند.
سپس مقداری دارچین روی خرماها بریزید و هم بزنید تا عطر دارچین آزاد شود و بعد به دلخواه و با توجه به ذائقه خودتان کمی گلاب را هم به مواد اضافه کنید و هم بزنید، سپس مقداری مغز گردو را اضافه کنید و با هم در غذاساز مخلوط کنید تا یکدست شوند.
بعد روی یک سطح صاف، خمیر را بین دو کاغذ روغنی یا نایلون قرار دهید و با وردنه به شکل مستطیل پهن و صاف کنید و سپس از مواد خرما به شکل نوار روی آن بریزید و خمیر را رول کنید و بعد سطح آن را با چنگال یا هر وسیله دیگری شکل دهید.
سپس رول را در اندازههای دلخواه برش بزنید و در یک قالب یا سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و سپس قرابیهها را با فاصله روی آن بچینید و سینی را در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا قرابیهها خوب بپزند و زیر آنها طلایی رنگ شود، سپس از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا خنک شوند و بعد به دلخواه قرابیهها را در پودر قند بغلتانید تا سطح آنها کاملا با پودر قند پوشانده شود.
سپس مقداری قرابیه خرمایی را در یک ظرف مناسب بچینید و با پودر پسته، پودر نارگیل، خردههای گردو، خردههای فندق، خلال بادام و کنجد تزئین کنید و به عنوان یک میان وعده مناسب و خوش طعم و مقوی همراه با چای سرو کنید.
