طرز تهیه قلیه میگو به روش بوشهری و با طعمی بی نظیر

طرز تهیه قلیه میگو

قلیه میگو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی کشورمان است که اصالت آن به جنوب ایران تعلق دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قلیه میگو در ادامه با سایت آدینوشاپ همراه باشید.

طرز تهیه قلیه ماهی خوشرنگ خوزستان با طعمی بی نظیر

قلیه ماهی از غذاهایی است که نامش ما رو به یاد غذاهای تند و خوشمزه جنوب کشورمان می اندازد

طرز تهیه قلیه میگو

مرحله اول

برای تهیه قلیه میگو خوشمزه در ابتدای کار پوست میگوها را جدا کرده و یک برش ریز در پشت کمر آنها ایجاد می کنیم تا رگ سیاه رنگ را از آنها جدا کنیم. در ادامه میگوها را به خوبی شسته و درون آبکش قرار می‌ دهیم.

مرحله دوم

حالا تمر هندی را با آب جوش مخلوط کرده و از صافی رد می کنیم تا عصاره تمر هندی حاصل شود. در ادامه شنبلیله و گشنیز را به صورت ریز خرد می کنیم، سپس پیاز را نگینی خرد کرده و به همراه مقداری روغن به قابلمه می افزاییم.

مرحله سوم

در ادامه قابلمه را روی حرارت گذاشته و مقداری نمک اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا پیاز کمی طلایی شود. حالا شنبلیله و گشنیز را به قابلمه اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت می دهیم تا سبزی تغییر رنگ بدهد.

طرز تهیه قلیه تن ماهی به روش مجلسی با طعمی بی نظیر

قلیه تن ماهی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که با رسپی های مختلفی پخته می شود

مرحله چهارم

توجه داشته باشید شنبلیله و گشنیز زود می سوزد به همین دلیل آنرا به صورت مداوم مخلوط کنید. پس از گذشت این زمان شنبلیله خشک را اضافه کرده و کمی به تفت دادن ادامه می دهیم، سپس فلفل تند را خرد می کنیم.

مرحله پنجم

در ادامه فلفل خرد شده را به همراه سیر و مقداری زردچوبه درون هاون می کوبیم، سپس به قابلمه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم. حالا آرد را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد کاملا از بین برود.

مرحله ششم

در این مرحله دو سوم از مخلوط سبزی درون قابلمه را جدا کرده و کنار می گذاریم، سپس میگوهای شسته شده را به قابلمه می افزاییم و به همراه باقی مانده مخلوط سبزی تفت می دهیم تا بوی زهم میگو گرفته شود.

طرز تهیه قلیه مرغ به روش مجلسی و با طعمی بی نظیر

قلیه مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی کشورمان است که با رسپی های متنوعی درست می شود

مرحله هفتم

پس از گذشت پنج دقیقه میگوها را از قابلمه خارج می کنیم، سپس مقدار مخلوط سبزی جدا کرده را به همراه عصاره تمرهندی ترکیب کرده و به قابلمه می افزاییم. حالا حرارت را زیاد می کنیم تا مواد درون قابلمه به نقطه جوش برسد.

مرحله هشتم

پس از جوش آمدن قلیه درب قابلمه را نیمه باز گذاشته و حرارت را ملایم می کنیم تا قلیه به مدت ۱ ساعت بجوشد تا جا بیفتد. پس از گذشت این زمان میگو را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.

مرحله نهم

حالا اجازه می دهیم قلیه میگو به مدت ۴۰ دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا کاملا جا بیفتد و لعاب پیدا کند. پس از گذشت این زمان قلیه میگو را درون ظرف مورد نظرمان ریخته و به همراه برنج زعفرانی سرو می کنیم. نوش جان.

طرز تهیه قلیه تخم مرغ بوشهری و با طعمی بی نظیر

قلیه تخم مرغ یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه جنوب کشورمان است که با دستورهای متنوعی درست می شود