هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
پاناکوتا شکلاتی یکی از انواع دسرهای خوشمزه ایتالیایی است که طعم فوق العادهای دارد و مواد اصلی تشکیل دهنده آن خامه و ژلاتین است، پاناکوتا در زبان ایتالیایی به معنای خامه پخته شده است و آن را میتوانید با طعمهای مختلفی تهیه کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه پاناکوتا شکلاتی در ادامه با سایت آموزشی آدینوشاپ همراه باشید.
| مواد لازم پاناکوتا شکلاتی | |
| شیر | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۳۰۰ گرم |
| شکلات شیری | ۱۳۰ گرم |
| ورق ژلاتین یا پودر ژلاتین | ۴ گرم |
| شکر | ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری ( به دلخواه) |
برای طرز تهیه پاناکوتا شکلاتی ابتدا مقداری آب سرد را داخل یک ظرف بریزید و سپس ورق ژلاتین را در آن نگه دارید تا نرم شود. اگر از پودر ژلاتین برای درست کردن پاناکوتا استفاده میکنید یک چهارم از مقدار شیر را داخل یک ظرف بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید.
وقتی که بافت مخلوط شیر و پودر ژلاتین حالت اسفنجی پیدا کرد، به روش بنماری (بخار آب کتری یا سماور) ظرف شیر را روی حرارت غیر مستقیم نگه دارید تا پودر ژلاتین کاملاً در شیر ذوب و حل شود، سپس آن را کنار بگذارید. بعد باقیمانده شیر را داخل یک قایبمه بریزید و خامه را به آن اضافه کنید.
ظرف حاوی مخلوط شیر و خامه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب و یکدست شوند، ولی شیر نباید بجوشد فقط باید مقداری گرم شود، بعد شکر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در شیر کاملا حل شود.
وقتی که شکر کاملاً در شیر حل شد و ترکیب مواد یکدست و صاف شد ظرف را از روی حرارت بردارید، سپس ورق ژلاتین را از داخل آب بیرون بیاورید و با دست فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود و به مخلوط اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
اگر از پودر ژلاتین استفاده کردید مخلوط شیر و پودر ژلاتین را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب و یکدست شوند سپس مقداری شکلات را خرد کنید و به مواد اضافه کنید. خوب هم بزنید تا با هم مخلوط و یکدست و صاف شوند.
میتوانید از بلندر (گوشتکوب برقی) استفاده کنید و مخلوط مواد را در بلندر چند دقیقه هم بزنید تا بافت آن کاملاً یکدست و صاف شود. بعد پاناکوتا شکلاتی را داخل یک ظرف مناسب بریزید و اجازه دهید تا در دمای محیط کاملاً سرد شود، سپس آن را داخل یخچال قرار دهید.
اجازه دهید تا پاناکوتا در یخچال به مدت ۲ ساعت استراحت کند و کاملاً خودش را بگیرد و سفت و منسجم شود. بعد از این زمان از یخچال بیرون بیاورید و با پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردو خرد شده، خلال بادام و شکلات چیپسی تزئین کنید. در آخر پاناکوتا شکلاتی را به عنوان یک دسر شیک و مناسب برای پذیرایی و مهمانیها همراه با انواع دورچین سرو کنید.
