هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
کیک وانیلی بدون فر یکی از انواع کیک های خوشمزه و بین المللی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک وانیلی بدون فر در ادامه با سایت آدینوشاپ همراه باشید.
| مواد لازم کیک وانیلی بدون فر | |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| شیر | ½ پیمانه |
| شکر | ¾ پیمانه |
| آرد | ۱٫۵ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| مواد لازم کرم کیک | |
| شیر | ۲ پیمانه |
| شکر | ½ پیمانه |
| آرد | ۳ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۵ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ⅛ قاشق چایخوری |
برای تهیه کیک وانیلی بدون فر خوشمزه در ابتدای کار از ۳۰ دقیقه قبل تمام مواد یخچالی را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم دمای آنها با دمای محیط کاملا هماهنگ شود. حالا روی حرارت ملایم شعله پخش کن می گذاریم.
در ادامه اجازه می دهیم شعله پخش کن کاملا گرم شود. حالا تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل درون یک کاسه مناسب ریخته و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه به خوبی هم می زنیم تا مخلوط تخم مرغ کرم رنگ و کش دار شود.
حالا شیر و روغن را به کاسه اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. در ادامه آرد و بیکینگ پودر را درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم، سپس طی ۲ مرحله به کاسه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی به یک سمت می زنیم.
زمانی که بافت مایه کیک یکدست شد، هم زدن را متوقف می کنیم. توجه داشته باشید در این مرحله هم زدن بیش از حد مایه کیک باعث می شود بیکینگ پودر غیر فعال شده و کیک پف نکند. حالا درون یک قابلمه مناسب را با مقداری کره چرب می کنیم.
در ادامه درون قابلمه را آرد پاشی کرده و آنرا به صورت وارونه نگه می داریم تا آرد اضافی از قابلمه خارج شود. حالا مایه کیک را درون قابلمه ریخته و درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم، سپس قابلمه را روی شعله پخش کن می گذاریم.
حالا اجازه می دهیم کیک وانیلی به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا کاملا پخته شود. پس از گذشت این زمان برای اطمینان از پخت کیک یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو برده و خارج می کنیم.
در صورتی که مایه کیک به خلال دندان یا سیخ چوبی نچسبیده بود کیک کاملا پخته است، سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود. در همین حین به سراغ درست کردن کرم کیک می رویم.
برای این منظور شیر را به همراه شکر و آرد درون یک قابلمه مناسب ریخته و به خوبی هم می زنیم تا مواد درون شیر حل شوند، سپس قابلمه را روی حرارت گذاشته و به صورت مداوم هم می زنیم تا آرد گلوله نشود.
زمانی که مخلوط شیر به غلظت فرنی رسید، کره را به همراه گلاب و وانیل به قابلمه اضافه کرده و پس از مخلوط کردن بلافاصله قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم تا کرم کیک کمی خنک شود. حالا کیک را از قابلمه جدا می کنیم.
در ادامه کرم کیک را روی کیک ریخته و کیک را به دلخواه با خلال پسته، خلال بادام و گل محمدی تزیین می کنیم. در نهایت کیک وانیلی را به اندازه های دلخواه برش زده و به همراه چای تازه دم سرو می کنیم. نوش جان.
