هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
مافین میوه یکی از انواع کاپ کیکهای خوشمزه و لذیذ است که بافتهای سبک و لطیف دارد این کاپ کیکهای خوش طعم خیلی راحت درست میشوند، مافینها برای پذیرایی بسیار شیک هستند، مافین میوه را میتوانید با میوههای متنوعی درست کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه مافین میوه در ادامه با سایت آموزشی آدینوشاپ همراه باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
| آرد | ۱ و نیم لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر دارچین | ۱ و نیم قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | ۲/۱ قاشق چای خوری |
| پودر زنجبیل | ۴/۱ قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| رنگ خوراکی ژلهای | به مقدار لازم |
| نمک | ۲/۱ قاشق چای خوری |
| شیر یا آب | ۶۰ گرم |
| روغن مایع | ۱۲۰ گرم |
| میوه دلخواه ( توت فرنگی) | به مقدار لازم |
| خامه فرم گرفته برای تزئین | به مقدار لازم |
| شکلات ذوب شده برای تزئین | به مقدار لازم |
| مغز آجیل ( پسته، گردو، بادام ) برای تزئین | به مقدار دلخواه |
ابتدا تخم مرغها را داخل یک ظرف بریزید، با همزن برقی هم بزنید تا از لختگی خارج شوند، طوری که بافت آنها کاملاً یکدست و حجم آنها بیشتر شود سپس مقداری شیر که به دمای محیط رسیده است به تخم مرغها اضافه کنید، با همزن بزنید.
وقتی که شیر و تخم مرغ با هم مخلوط شدند، طوری که بافت صاف و یکدستی تشکیل شد سپس مقداری روغن مایع را به مخلوط اضافه کنید، دوباره هم بزنید بعد از اضافه کردن روغن مایع مواد را فقط به اندازهای که با هم مخلوط شوند هم بزنید.
سپس مقداری شکر را به مواد اضافه کنید، دوباره با همزن برقی هم بزنید تا شکر در مواد حل شود و بافت کرم رنگ و کشداری تشکیل شود سپس با سلیقه خودتان مقداری رنگ خوراکی دلخواه به مواد اضافه کنید، کمی هم بزنید تا به خورد مواد برود.
بعد در یک ظرف دیگر مقداری آرد را الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود سپس مقداری بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید، با هم ترکیب کنید، بعد کمی پودر دارچین را روی مواد خشک بریزید خوب با هم مخلوط کنید تا عطر دارچین پخش شود.
بعد از آن کمی نمک و مقداری جوش شیرین به آرد اضافه کنید، دوباره با هم ترکیب کنید سپس با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان مقداری پودر زنجبیل را هم روی مواد خشک بریزید، بعد خوب با هم ترکیب کنید تا همه مواد خشک کاملاً با هم مخلوط شوند.
سپس ترکیب آرد را الک کنید تا بافت صاف و یکدستی تشکیل شود بعد ترکیب مواد خشک را کم کم در چند مرحله به مخلوط مواد اضافه کنید، با لیسک در یک جهت به آرامی به شکل دورانی هم بزنید تا خوب با هم مخلوط و یکدست شوند.
بعد داخل قالبهای مافین کپسولهای کاغذی را قرار دهید سپس مقداری توت فرنگی را تمیز بشورید، خشک کنید، از وسط برش بزنید بعد هر برش را داخل کپسولهای کاغذی بگذارید به جای توت فرنگی میتوانید از میوه دلخواه خودتان استفاده کنید.
مثلاً میتوانید موز را به شکل حلقهای برش بزنید، یک یا دو حلقه از برش موز را داخل کپسولها قرار دهید سپس مواد کیک داخل کپسولهای کاغذی روی میوههای برش داده شده بریزید به طوری که تقریبا دو سوم کپسولهای کاغذی با مایه مافین پر شود.
کپسولهای کاغذی را خیلی پر نکنید چون بعد از پخت کیک پف میکنند و حجم آن بیشتر از قبل میشود وقتی همه کپسولها را به همین روش آماده کردید بعد قالب مافین را در طبقه وسط فر برقی که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید.
سپس دمای فر برقی را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید، اجازه دهید تا مافینها به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزند و سطح آنها طلایی رنگ شود، اگر از فر گازی برای پخت کیکها استفاده میکنید دمای فر را روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
با توجه به این که دمای فرهای مختلف با هم فرق میکند دقت کنید که مافینها نسوزند یا خشک نشوند دقت کنید در ۲۰ دقیقه اول در فر را باز نکنید چون پف کیک از بین میرود و شکل آن خراب میشود بعد از این زمان میزان پخت کیک را تست کنید.
یک سیخ چوبی یا خلال دندان را داخل یکی از مافینها فرو کنید و بیرون بیاورید اگر از مایه کیک چیزی به آن نچسبیده بود یعنی کیک خوب پخته شده و آماده است سپس قالبها را از فر بیرون بیاورید، در دمای محیط قرار دهید تا مافینها خنک شوند.
سپس به دلخواه و با سلیقه خودتان روی مافینها را با خامه فرم گرفته یا شکلات ذوب شده و چند برش حلقهای از میوه دلخواه تزئین کنید همچنین میتوانید روی مافینها مقداری پودر یا خلال پسته، پودر نارگیل، خلال بادام یا مغز گردوی خرد شده بریزید. در آخر تعدادی مافین میوه را داخل ظرف مناسب بچینید، بعد به عنوان یک دسر شیک و جذاب یا یک میان وعده خوش طعم برای پذیرایی همراه با چای سرو کنید.
