هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه2 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
ساندویچ فوکاچیا یکی از انواع ساندویچهای خوشمزه و لذیذ است که خیلی راحت و سریع آماده میشود برای درست کردن ساندویچ فوکاچیا میتوانید از مواد متنوع و مختلفی استفاده کنید و با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان مواد میانی داخل آن را تغییر دهید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه ساندویچ فوکاچیا در ادامه با سایت آموزشی آدینوشاپ همراه باشید.
| مواد لازم برای خمیر | |
| آب ولرم | ۲ پیمانه |
| خمیر مایه خشک فوری | ۱ و نیم قاشق غذا خوری |
| شکر | ۱ قاشق چای خوری |
| ادویه ایتالیایی ( اختیاری) | ۱ قاشق غدا خوری |
| روغن زیتون | ۴/۱ پیمانه |
| آرد | ۴ الی ۵ پیمانه |
| رزماری خشک و پودر شده | به مقدار لازم |
| نمک دریایی | به مقدار لازم |
| مواد لازم برای داخل ساندویچ | |
| مرغ پخته و ریش ریش شده | ۴ تکه ران یا سینه |
| فلفل دلمهای قرمز | ۱ عدد |
| خیار شور | ۴ عدد |
| پیاز بنفش | ۱ عدد |
| ذرت | ۱ پیمانه |
| فلفل سبز تند | ۲ عدد |
| ریحون خرد شده | ۱پیمانه |
| مواد لازم برای سس مخصوص | |
| سس کچاب | قاشق غذا خوری |
| سس مایونز | ۳ قاشق غذا خوری |
| سس فلفل | ۱ قاشق غذا خوری |
| سس وستر شر | ۱ قاشق غدا خوری |
| پنیر خامهای | ۲ قاشق غدا خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
ابتدا برای درست کردن خمیر نان ساندویچ مقداری آب ولرم را داخل یک ظرف بریزید و سپس کمی شکر به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در آب حل شود و بعد خمیر مایه فوری را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند.
بعد مقداری ادویه ایتالیایی را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید چون ادویه ایتالیایی نمک دارد و تقریباً شور است دیگر داخل مواد برای درست کردن خمیر نمک اضافه نکنید، سپس مقداری روغن زیتون هم به مواد اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
بعد مقداری آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود و سپس کم کم و در چند مرحله به مخلوط اضافه کنید و با هم ترکیب کنید تا خمیر تشکیل شود بعد خمیر تشکیل شده را حسابی ورز دهید تا بافت آن نرم و یکدست شود.
سپس داخل یک ظرف را با روغن زیتون چرب کنید و مقداری هم روغن روی خمیر بمالید و سطح آن را کاملا چرب کنید و خمیر را داخل ظرف قرار دهید، سپس با سلفون یا پلاستیک روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر خوب استراحت کند.
خمیر بعد از تقریباً یک ساعت حجم آن دو تا ۳ برابر میشود و کاملاً پف میکند بعد با فشار دادن دست روی آن پف خمیر را بگیرید و خمیر را از داخل ظرف بیرون بیاورید و روی یک سطح صاف مقداری آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید.
سپس خمیر را روی سطح صاف با وردنه به شکل مستطیل و با ضخامت تقریباً ۵ میلیمتر پهن و باز کنید بعد روی خمیر مقداری رزماری خشک شده بپاشید به طوری که کاملاً سطح آن را بپوشاند و سپس مقداری نمکی دریایی هم روی خمیر بپاشید.
بعد اطراف خمیر را با یک چاقوی تیز برش دهید و لبههای خمیر را کاملاً صاف و یکدست کنید سپس روی خمیر مقداری پنیر پیتزا بریزید به طوری که سطح خمیر را بپوشاند بعد کمی پیاز نگینی و خرد شده روی آن بریزید و پخش کنید.
سپس کمی فلفل دلمه سبز که نگینی خرد کردهاید روی آنها بریزید بعد هم مقداری زیتون سیاه را حلقهای برش بزنید و روی خمیر بپاشید، سپس چند عدد گوجه گیلاسی را تمیز بشورید و حلقهای برش بزنید و روی سطح خمیر بریزید و پخش کنید.
ضخامت مواد روی خمیر نباید خیلی زیاد شود و فقط به اندازهای باشد که طعم آنها داخل نان احساس شود سپس خمیر را در شکل و اندازه دلخواه به قطعات کوچک و به شکل مستطیل با ابعاد تقریبا ۵ در ۹سانتیمتر یا کمی بیشتر برش بزنید.
سپس داخل سینی فر یا قالب را چرب کنید و یا کاغذ روغنی داخل آن قرار دهید و بعد برشهای خمیر را با فاصله در سینی یا قالب بچینید و در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
بعد اجازه دهید تا برشهای خمیر به مدت تقریبا ۱۵ دقیقه بپزند و آماده شوند و سطح آنها طلایی رنگ شود با توجه به این که دمای فرهای مختلف متغیر است در طول زمان پخت دقت کنید که نانها خشک نشوند و بعد از پخت آنها را از فر بیرون بیاورید.
در این فاصله برای درست کردن سس مخصوص مقداری سس مایونز را داخل یک ظرف بریزید و کمی سس کچاپ به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند سپس کمی سس فلفل روی آنها بریزید و هم بزنید و خوب با هم ترکیب کنید.
بعد مقداری سس وستر شر به مخلوط سسها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند به جای سس وستر شر میتوانید از مقداری سرکه بالزامیک یا آب لیمو ترش استفاده کنید سپس کمی نمک روی مواد بریزید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
سپس مقداری پنیر خامهای را به ترکیب سسها اضافه کنید و هم بزنید تا بافت یکدست و نرمی تشکیل شود و پنیر خامهای کاملاً با سسها ترکیب شود با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان میتوانید مقدار یکی از سسها را بیشتر یا کمتر در ترکیب بریزید.
بعد برای درست کردن مواد داخل ساندویچ، سینه و یا ران مرغ را داخل یک قابلمه قرار دهید و مقداری آب به آن اضافه کنید و کمی هم نمک و زردچوبه و فلفل سیاه داخل آن بریزید سپس یک پیاز را پوست بگیرید و داخل قابلمه قرار دهید.
سپس یک هویج را هم پوست بگیرید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا مرغ کاملاً پخته شود، مرغ را میتوانید در طول زمانی که نانها را آماده میکنید بپزید و آماده کنید.
بعد از این که مرغ پخته شد آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمی سرد شود بعد مرغ را ریش ریش کنید و داخل ظرفی بریزید سپس یک پیاز بنفش را پوست بگیرید و به شکل نگینی و ریز خرد کنید، سپس مقداری خیارشور را هم خرد کنید.
سپس یک فلفل دلمهای را تمیز بشورید و به شکل نگینی خرد کنید میتوانید از هر رنگ فلفل دلمهای که خواستید استفاده کنید اما برای این که مواد داخل ساندویچ رنگیتر شود بهتر است از فلفل دلمهای قرمز استفاده کنید بعد فلفل سبز تند را ریز خرد کنید.
بعد کمی ذرت پخت شده راهم آماده کنید و سپس مقداری ریحان تازه را تمیز بشورید و خرد کنید سپس همه مواد را داخل یک ظرف بریزید و کاملاً با هم ترکیب کنید تا طعم و عطر همه مواد با هم مخلوط شود و سپس مخلوط سسها را روی آنها بریزید.
سپس هم بزنید تا سس کاملاً به خورد مواد داخل ساندویچ برود و کاملاً با هم مخلوط شوند حالا نانها را که در دمای محیط خنک شدهاند از کاغذ روغنی داخل سینی جدا کنید و از وسط به شکل نان ساندویچ برش دهید و از مواد میانی داخل آن بریزید.
بعد یک برگ کاهو که از قبل تمیز شستهاید را داخل نان کنار مواد میانی قرار دهید و سپس ساندویچ فوکاچیا را در ظرف مناسب بچینید و چند برش لیمو ترش تازه را نیز کنار آن قرار دهید و بعد به همراه انواع دورچین و مخلفات سرو کنید.
