هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
شیرینی مینیاتوری یکی از انواع شیرینیهای خوشمزه و لذیذ است که بافتی سبک و ترد دارد و خیلی راحت و سریع تهیه و درست میشود این شیرینیهای جذاب و شیک برای پذیرایی و مهمانیها بسیار مناسب هستند و طرفداران زیادی دارند. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه شیرینی مینیاتوری در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.
| مواد لازم شیرینی مینیاتوری | |
| آرد سفید قنادی | ۳۲۰ گرم معادل ۲ لیوان و ۳/۲ لیوان |
| پودر قند | ۱۰۰ گرم معادل ۳/۲ لیوان |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۷۵ گرم ( از نصف لیوان ۲ قاشق کمتر) |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
برای طرز تهیه شیرینی مینیاتوری ابتدا مقداری کره که به دمای محیط رسیده و نرم شده است را داخل یک ظرف بریزید و سپس پودر قند را به آن اضافه کنید و با همزن برقی به مدت ۱ دقیقه هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند و بافت مخلوط تشکیل شده پفکی و روشن شود.
سپس تخم مرغها را به مخلوط اضافه کنید یک دقیقه دیگر با همزن برقی هم بزنید تا تخم مرغها از لختگی خارج شوند و با بقیه مواد مخلوط و یکدست و کرم رنگ شوند بعد مقداری وانیل به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود.
بعد از آن همزن برقی را خاموش کنید و با لیسک اطراف ظرف را دورگیری کنید، سپس مقداری روغن مایع به مخلوط اضافه کنید و کمی هم بزنید تا با هم خوب ترکیب شوند، بعد آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود.
سپس بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند و بعد از آن ترکیب آرد را کم کم و در چند مرحله روی مخلوط مواد بریزید و با قاشق یا لیسک به آرامی هم بزنید تا آرد داخل مخلوط گلوله نشود و با هم ترکیب شوند.
وقتی که بافت مخلوط تشکیل شده صاف و یکدست و نرم و لطیف شد خمیر را داخل یک کیسه فریزر بریزید و یا این که روی ظرف را با سلفون یا نایلون کاملاً بپوشانید و ظرف را داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا خمیر نیم ساعت استراحت کند.
بعد از نیم ساعت که خمیر خوب جا افتاد و طعم و عطر همه مواد با هم مخلوط شد آن را از یخچال بیرون بیاورید و به چند قسمت تقسیم کنید و داخل ظرفهای جداگانه بریزید و به هر قسمت رنگ خوراکی و یا طعم دهنده دلخواه خودتان را اضافه کنید.
میتوانید یک قسمت را به شکل ساده نگه دارید و به آن هیچ رنگ و یا طعم دهنده اضافه نکنید و به یک قسمت پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند و پودر کاکائو به خورد مواد برود و طعم شیرینیها شکلاتی شود.
به یک قسمت دیگر مقداری چیپس شکلاتی اضافه کنید و هم بزنید تا در همه قسمتهای خمیر به طور یکسان پخش شود و به قسمت دیگر هم یک رنگ خوراکی مثل سبز یا قرمز و یا هر رنگی به دلخواه خودتان اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
سپس هر قسمت خمیر را داخل یک کیسه فریزر قرار دهید و با فشار دست یا با وردنه خمیر رو به ضخامت سه میلیمتر پهن و باز کنید و بعد با کاتر یا چاقوی تیز خمیرها را به شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و یا از قالبهای آماده برای برش استفاده کنید.
همه خمیرها را به همین شکل داخل کیسه فریز باز کنید و سپس با قالب آنها را برش بزنید بعد داخل سینی فر یا قالب مورد نظر را با کره یا روغن مایع چرب کنید و یا کاغذ روغنی کف قالب قرار دهید و برشهای خمیر را با فاصله در سینی بچینید.
سپس سینی فر یا قالب را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا شیرینیها به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزند و آماده شوند و سپس سینی را از فر بیرون بیاورید.
اگر فر در دسترس شما نبود میتوانید از تستر برای پخت استفاده کنید و یا از یک تابه دو طرفه استفاده کنید و واشر آن را بیرون بیاورید و برشهای خمیر را در آن بچینید و بپزید و یا این که از فر دست ساز خودتان استفاده کنید و شیرینیها را بپزید.
بعد از این که شیرینیها خنک شدند آنها را به آرامی از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف دیگری قرار دهید، شیرینیها حالا رنگ و شکل و طعمهای مختلفی دارند که با سلیقه خودتان میتوانید روی آنها مقداری شکلات ذوب شده یا عسل بریزید.
سپس شیرینیها را با پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردوی خرد شده و یا شکلات چیپسی تزئین کنید و بعد تعدادی شیرینی مینیاتوری را داخل ظرف مناسب بچینید و این شیرینی شیک و جذاب را برای پذیرایی و مهمانیها همراه با چای یا قهوه سرو کنید.
