طرز تهیه قرابیه شکلاتی کنجدی خانگی با طعمی بی نظیر

طرز تهیه قرابیه شکلاتی کنجدی

قرابیه شکلاتی کنجدی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و لذیذ است که برای پذیرایی و مهمانی‌ها بسیار مناسب و شیک است و خیلی راحت و سریع آماده و درست می‌شود، این شیرینی خوش طعم و پر طرفدار به روش‌های مختلف تهیه و پخته می‌شود. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه قرابیه شکلاتی کنجدی در ادامه با سایت آموزشی پانامگ همراه باشید.

طرز تهیه قرابیه شکلاتی کنجدی

مرحله اول

برای طرز تهیه قرابیه شکلاتی کنجدی به روش ترکیه ای ابتدا کره را که به دمای محیط رسیده و کمی نرم شده است را داخل یک ظرف بریزید و بعد زرده یک تخم مرغ را جدا کنید و به کره اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط و یکدست شوند، سپس پودر قند را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله دوم

بعد روغن مایع را روی ترکیب مواد بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس بکینگ پودر و وانیل را هم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط و یکدست شوند و عطر وانیل در مواد پخش شود، بعد در یک ظرف دیگر آرد را الک کنید تا سبک شود.

مرحله سوم

سپس آرد را کم کم و در چند مرحله به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند، کمی مواد را ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی تشکیل شود که به دست نمی‌چسبد سپس مقداری از مخلوط مواد را جدا کنید و برای تزئین روی قرابیه‌ها کنار بگذارید.

مرحله چهارم

بعد به باقی مانده مخلوط مواد پودر کاکائو را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست و صاف شود و دوباره مقداری خمیر را ورز دهید، سپس خمیر را بین دو تا کاغذ روغنی قرار دهید و با وردنه باز کنید، دقت کنید خمیر نباید زیاد نازک شود.

مرحله پنجم

با یک قالب گرد و یا یک لیوان خمیر را به شکل دایره‌ای و در اندازه‌های یکسان برش بزنید، سپس سفیده تخم مرغ را جدا کنید و در یک ظرف بریزید و با چنگال هم بزنید تا از لختگی خارج شود و بعد لبه‌های برش‌های خمیر را در سفیده تخم مرغ بزنید.

مرحله ششم

در یک ظرف دیگر کنجد بریزید و بعد از این که لبه‌های خمیر را به سفیده تخم مرغ آغشته کردید در کنجد بزنید، همه برش‌های خمیر کاکائویی را به همین شکل آماده کنید و کنار بگذارید، سپس خمیر سفید که جدا کردید را بین دو کاغذ روغنی قرار دهید.

مرحله هفتم

خمیر را با وردنه بین دو کاغذ روغنی باز کنید تا ضخامت آن در همه قسمت‌ها یکدست و هم اندازه شود و بعد با قالب ستاره‌ای خمیر را برش دهید، سپس مقداری شکلات چیپسی را وسط برش‌های خمیر ستاره‌ای بریزید و کمی فشار دهید تا محکم شوند.

مرحله هشتم

بعد مقداری سفیده تخم مرغ را با قلم مو وسط برش‌های خمیر دایره‌ای قرابیه کاکائویی بزنید و برش‌های خمیر ستاره‌ای را که آماده کرده بودید روی خمیر دایره‌ای قرار دهید و کمی فشار دهید تا محکم شود، سپس کف قالب را با روغن یا کره چرب کنید.

مرحله نهم

می‌توانید کف قالب کاغذ روغنی قرار دهید و بعد قرابیه‌ها را با فاصله در قالب بچینید و در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و سپس دمای فر را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا قرابیه‌ها به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزند.

مرحله دهم

دمای فرهای مختلف با هم فرق می‌کند، دقت کنید که قرابیه‌ها نسوزند و خشک نشوند، وقتی که سطح آن‌ها کمی ترک خورد، قالب را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا قرابیه‌ها کمی خنک شوند و بعد آن‌ها را به آرامی از قالب جدا کنید.

مرحله یازدهم

شیرینی‌ها را داخل یک ظرف مناسب بچینید و به دلخواه و سلیقه خودتان مقداری عسل یا شکلات ذوب شده روی آن‌ها بریزید و پخش کنید و با پودر یا خلال پسته، پودر نارگیل، مغز گردو خرد شده، مغز فندق خرد شده و یا خلال بادام و کنجد تزئین کنید.