طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی خانگی با طعمی بی نظیر

طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی

کیک شیفون شکلاتی یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و لذیذ و ساده است که بافتی سبک و نرم دارد و خیلی راحت و با روش‌های مختلف آماده و درست می‌شود و برای پذیرایی و مهمانی‌ها به عنوان یک دسر خوش طعم بسیار شیک و مناسب است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی در ادامه با سایت آموزشی آدینوشاپ همراه باشید.

طرز تهیه کیک شیفون ساده و پف دار مرحله به مرحله

کیک شیفون یکی از انواع کیک‌های بین‌المللی و خوشمزه است که نسبت به کیک اسفنجی بافتی…

طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی

آماده سازی مواد خشک کیک

ابتدا آرد را الک کنید تا سبک شود و داخل یک ظرف بریزید بعد نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و سپس پودر کاکائو و بکینگ پودر را هم روی آن‌ها بریزید و هم بزنید و بعد ترکیب آرد را ۲ بار الک کنید تا یکدست شود.

تهیه مخلوط تخم مرغ و شکر

بعد تخم مرغ‌ها را داخل یک ظرف بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا از لختگی خارج شوند و حجم آن‌ها زیاد شود، سپس شکر را به آن‌ها اضافه کنید و با همزن برقی به مدت ۳ تا ۴ دقیقه خوب هم بزنید تا مخلوط کاملا کرم رنگ و یکدست و کشدار شود.

افزودن وانیل و روغن به مخلوط

سپس وانیل را روی مخلوط مواد بریزید و دوباره هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود و بوی زهم تخم مرغ‌ها از بین برود، بعد روغن مایع را به مخلوط مواد اضافه کنید و به اندازه‌ای که با همه مواد با هم مخلوط شوند با دور کند همزن هم بزنید.

طرز تهیه کیک شیفون پرتقالی خوشمزه مرحله به مرحله

کیک شیفون پرتقالی یکی از محبوب ترین کیک های بین المللی است که عطر و طعم بسیار جذابی دارد

ترکیب مواد خشک و مایع

بعد روی دور تند همزن آب جوش را اضافه کنید تا باعث پخته شدن تخم مرغ‌ها نشود، بعد از این که تقریبا به مدت ۱ تا ۲ دقیقه با هم مخلوط و یکدست شدند، ترکیب آرد را با الک و در چند مرحله روی مواد بریزید و با همزن دستی یا لیسک هم بزنید.

هم زدن مواد و آماده سازی قالب

مواد را در یک جهت و به شکل دورانی و آرام هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و بافت صاف و یکدستی تشکیل شود، این مقدار مواد برای قالب گرد ۱۸ تا ۲۰ سانتیمتری با ارتفاع ۹ سانتیمتر یا قالب مستطیل ۲۰ در ۳۰ سانتیمتر مناسب است.

ریختن مایه در قالب و قرار دادن در فر

بعد کف قالب را با روغن مایع یا کره چرب کنید و یا کاغذ روغنی کف قالب قرار دهید و مایه کیک را در آن بریزید و در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و سپس دمای فر گازی را روی ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

پخت کیک و تنظیم حرارت

اجازه دهید تا کیک به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه خوب بپزد و سطح آن طلایی رنگ شود، در صورتی که از تستر برای پخت کیک استفاده می‌کنید دمای تستر را روی ۱۵۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت ۴۰ دقیقه کیک را داخل آن قرار دهید تا بپزد.

پخت کیک در تستر و خنک کردن آن

در تستر ۲۰ دقیقه اول حرارت بالا و پائین را همزمان روشن کنید و ۲۰ دقیقه دوم فقط حرارت پائین را روشن کنید، بعد از این که کیک پخت و آماده شد قالب را از فر درآورید و در دمای محیط قرار دهید تا سرد شود و بعد کیک را از قالب خارج کنید.

برش کیک و آماده سازی برای فیلینگ

بعد کاغذ روغنی را به آرامی از کیک جدا کنید و کیک را در یک ظرف دیگر قرار دهید، وقتی که کیک کاملا سرد شد به شکل افقی از وسط برش بزنید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، سپس با قلم مو مقداری شیر روی لایه اول بمالید تا خیس شود.

تهیه خامه برای فیلینگ کیک

سپس برای لایه خامه‌ای وسط کیک به دلخواه و سلیقه خودتان از فیلینگ مناسب استفاده کنید، مقداری خامه قنادی را داخل یک ظرف بریزید و با دور تند همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و جای پره‌های همزن روی آن بماند و از ظرف بیرون نریزد.

افزودن فیلینگ به لایه اول کیک

اگر خامه قنادی شیرین نبود مقداری شکر به آن اضافه کنید و هم بزنید و بعد خامه را روی لایه اول کیک بریزید و با لیسک روی سطح آن پخش کنید و صاف کنید و سپس مقداری مغز گردوی خرد شده و چند برش‌ حلقه‌ای موز روی آن بچینید.

افزودن فیلینگ به لایه دوم کیک

بعد لایه دوم را روی آن قرار دهید و کمی با دست فشار دهید تا سفت شود و بعد روی لایه دوم هم به همان شکل اول خامه فرم گرفته بریزید و کاملا پخش و صاف کنید، می‌توانید اطراف کیک را هم با سلیقه و دلخواه خودتان با خامه بپوشانید و صاف کنید.

تزئین و سرو کیک شیفون شکلاتی

سپس روی کیک را با حلقه‌های موز و مغز گردوی خرد شده و شکلات چیپسی تزئین کنید و کیک را در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و بعد یک برش از کیک شیفون شکلاتی را داخل یک ظرف مناسب قرار دهید و همراه با چای یا قهوه سرو کنید.