طرز تهیه کوفته بادمجان به روش مجلسی و با طعمی بی نظیر

طرز تهیه کوفته بادمجان

کوفته بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و ساده است که با روش‌های مختلف و مواد اولیه متنوعی درست می‌شود، این غذای خوش طعم طرفداران زیادی دارد و خیلی راحت و سریع آماده می‌شود و برای پذیرایی و مهمانی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوفته بادمجان در ادامه با سایت آموزشی پانامگ همراه باشید.

طرز تهیه کوفته مرغ به روش سنتی و با طعمی بی نظیر

کوفته مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی خاورمیانه است که با مواد متنوعی درست می شود

طرز تهیه کوفته بادمجان

مرحله اول

برای تهیه کوفته بادمجان ابتدا یک پیاز را به ۴ قسمت برش بزنید و داخل میکسر بریزید و بعد بادمجان‌ها را تمیز بشورید و خشک کنید و کلاهک سبز آن را جدا کنید و درون میکسر بریزید، سپس سه حبه سیر را هم به آن‌ها اضافه کنید و با هم میکس کنید تا یکدست شوند.

نکته: بادمجان‌ها را به دلخواه خودتان می‌توانید پوست بگیرید یا با پوست داخل میکسر بریزید.

مرحله دوم

اگر از میکسر استفاده نمی‌کنید، بادمجان‌ و سیر را با رنده ریز رنده کنید و در یک ظرف بریزید، بعد پیاز را در ظرف دیگری با رنده ریز رنده کنید و آب آن را جدا کنید و سپس پیاز را به بادمجان اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

مرحله سوم

سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مخلوط اضافه کنید و کاملا با هم ترکیب کنید تا رنگ زردچوبه باز شود بعد گوشت چرخ ‌کرده را بریزید و با دست خوب ورز دهید تا با هم مخلوط شوند بعد کمی زیره و تخم گشنیز هم اضافه کنید.

طرز تهیه کوفته کباب ترکی مجلسی با طعمی بی نظیر

کوفته کباب ترکی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و محبوب کشور ترکیه ای است که به عنوان یک غذای…

مرحله چهارم

سپس ۴ قاشق غذا خوری پودر سوخاری روی مواد بریزید و با هم مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مخلوط جا بیفتد و عطر و طعم همه مواد کاملا با هم ترکیب شوند.

مرحله پنجم

در این فاصله یک پیاز را نگینی خرد کنید و در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و پیاز‌ها را در آن بریزید و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند، سپس گوجه فرنگی‌ها تمیز بشورید و با رنده ریز یا میکسر پوره کنید.

مرحله ششم

بعد گوجه‌های پوره شده را به پیاز‌ها اضافه کنید و تفت دهید تا کمی آب گوجه‌ها جمع شود سپس یک قاشق رب را بریزید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بعد مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی زیره و تخم گشنیز را اضافه کنید و تفت دهید.

طرز تهیه کوفته تبریزی با سس مخصوص و طعمی بی نظیر

کوفته تبریزی همانطور که از نامش بر می آید یکی از غذاهای بسیار معروف و دوست داشتنی شهر تبریز است

مرحله هفتم

سپس کمی روغن زیتون را روی مواد بریزید و یک لیوان آب هم اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب بجوشد و مخلوط به غلظت برسد، بعد از آن مواد را از یخچال بیرون بیاورید و دوباره کمی با دست ورز دهید تا با هم ترکیب شوند.

مرحله هشتم

سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود بعد مقداری به اندازه یک گردو بزرگ از مواد گوشتی بردارید و با دست فرم دهید و گرد کنید و در روغن داغ سرخ کنید، همه مخلوط را به همین شکل سرخ کنید.

مرحله نهم

بعد گوشت‌های سرخ شده را داخل مخلوط مواد سسی بریزید و درب قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا پخته شوند و جا بیفتند و طعم و عطر سس به خورد کوفته‌ها برود، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

طرز تهیه کوفته ایزگارا به روش ترکیه ای و با طعمی بی نظیر

کوفته ایزگارا یکی از انواع غذاهای ساده کشور ترکیه است که به صورت ساده یا به همراه سبزیجات سرو…

مرحله دهم

سپس کوفته‌ها را در ظرف مناسب بکشید و چند برش گوجه فرنگی حلقه شده سرخ کرده در اطراف ظرف بچینید و با چند برگ نعناع و شوید و ریحان تازه تزئین کنید و همراه با پلو یا نان تازه و ترشی، زیتون، سبزی خوردن و انواع دورچین سرو کنید.