هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
بورانی اسفناج یکی از پیش غذاهای خوشمزه و لذیذ است که معمولا در کنار غذاهای سنتی و محلی سرو میشود، این پیش غذای ساده و مقوی خیلی راحت و سریع درست میشود و علاوه بر طعم و عطر بی نظیر آن بسیار پرخاصیت است، برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بورانی اسفناج در ادامه با سایت آموزشی پانامگ همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴-۶ نفر | |
| اسفناج | ۱ کیلو |
| گردوی خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| ماست سفت یا ماست یونانی | ۵۰۰ گرم |
| سیر تازه | ۱۰۰ گرم |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و آویشن | به مقدار کافی |
برای تهیه بورانی اسفناج خوشمزه ابتدا اسفناج و سیر تازه را پاک کنید و تمیز بشورید و ریز خرد کنید و در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا با آبی که خودشان میاندازند کاملا بپزند و نرم شوند، بعد از اینکه خوب پختند و آب آنها جمع شد کمی سبزیها را تفت دهید.
نکته: اگر سیر تازه در دسترس نبود، از ۳ حبه سیر خشک استفاده کنید.
بعد در هنگام تفت دادن سبزیها مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن را به آنها اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود و به خورد مواد رود، بعد از اینکه اسفناج و سیر و ادویهها با هم تفت خوردند از روی حرارت بردارید.
سپس ماست را در یک ظرف مناسب بریزید و با قاشق خوب هم بزنید تا بافت آن صاف و یکدست شود بعد مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و مخلوط کنید، حالا به دلخواه و ذائقه خودتان مقداری مغز گردو را خرد کنید و در ماست بریزید.
بعد اسفناجها را که در دمای محیط خنک شدهاند به ماست اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد کاملا با هم مخلوط شوند و عطر و طعم سیر و ادویهها به خورد مخلوط مواد برود و سپس به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و جا بیفتد.
بعد از آن بورانی اسفناج را در ظرفهای مناسب بکشید و با چند برگ نعناع ، شوید و گردوهای خرد شده یا پودر پسته و پودر نارگیل تزئین کنید و سپس به عنوان یک پیش غذای شیک و مجلسی برای پذیرایی و یا یک غذای رژیمی ساده سرو کنید.
برای تزئین بورانی اسفناج میتوانید در ظرفهای مخصوص سرو ابتدا مقداری ماست بریزید و روی آن یک لایه اسفناج اضافه کنید و دوباره این کار را تکرار کنید تا یک بورانی اسفناج لایهای درست کنید که ظاهر زیباتری دارد و برای پذیرایی شیک است.
