طرز تهیه قرابیه فندقی به روش ترکی و با طعمی بی نظیر

طرز تهیه قرابیه فندقی

قرابیه فندقی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و سنتی ترکیه است که در همه کشورها و به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود، این شیرینی خوش طعم یک میان وعده مقوی به خصوص برای کودکان است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قرابیه فندقی در ادامه با سایت آموزشی آدینوشاپ همراه باشید.

طرز تهیه قرابیه تبریزی به روش سنتی و با طعمی بی نظیر

قرابیه تبریزی یکی از انواع شیرینی های بسیار قدیمی و سنتی ایرانی است که با طعم های متنوعی درست می شود

طرز تهیه قرابیه فندقی

مرحله اول

برای تهیه قرابیه فندقی خوشمزه ابتدا کره را در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود و سپس داخل یک ظرف بریزید و پودر قند را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

مرحله دوم

سپس زرده تخم مرغ را روی مواد بریزید و هم بزنید تا از لختگی خارج شود و با مواد ترکیب شود، بعد نشاسته ذرت یا گندم را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا بافت مخلوط یکدست شود.

مرحله سوم

بعد یک لیمو ترش را تمیز بشورید و خشک کنید و با رنده ریز پوست سبز آن را رنده کنید، مراقب باشید که قسمت سفید پوست را رنده نکنید چون مخلوط را تلخ می‌کند.

طرز تهیه قرابیه نمکی به روش ترکیه ای و با طعمی بی نظیر

قرابیه نمکی از شیرینی های ساده و خوشمزه کشور ترکیه است که بافت بسیار نرم و لطیف دارد

مرحله چهارم

سپس پوست لیمو را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا عطر لیمو در ترکیب مواد پخش شود، بعد وانیل را هم روی مخلوط مواد بریزید و هم بزنید تا عطر وانیل آزاد شود.

نکته: برای استفاده از وانیل شکری یک بسته معادل ۵ گرم از وانیل را با مواد ترکیب کنید.

مرحله پنجم

حالا در یک ظرف دیگر آرد را الک کنید تا بافت آن سبک شود سپس به دلخواه مقداری پودر کاکائو را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند و بافت آرد یکدست و صاف شود.

مرحله ششم

سپس آرد را کم‌کم و کنترل شده روی مخلوط مواد بریزید و همزمان با دست ورز دهید، تا جایی که خمیر تشکیل شده نرم شود و به دست نچسبد و بافتی یکدست و لطیف تشکیل شود.

طرز تهیه قرابیه عسلی به روش خانگی و طعمی بی نظیر

قرابیه عسلی نوعی شیرینی خوشمزه ترکیه‌ای است که بافتی نرم و سبک دارد و با روشی راحت و سریع…

مرحله هفتم

بعد یک کاغذ روغنی را روی یک سطح صاف بیاندازید و خمیر را روی کاغذ روغنی بگذارید و یک کاغذ روغنی دیگر هم روی خمیر قرار دهید و سپس با وردنه خمیر را باز کنید.

مرحله هشتم

وقتی خمیر را پهن کردید و ضخامت آن در همه قسمت‌ها یکسان شد با قالب گرد کل خمیر را برش بزنید، اگر از قالب استفاده نکردید می‌توانید با چاقو خمیر را به شکل و اندازه دلخواه برش بزنید.

مرحله نهم

سپس کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و برش‌های خمیر را با فاصله در سینی بچینید و بعد در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۱۷۵ درجه تنظیم کنید.

مرحله دهم

حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان دهید تا قرابیه‌ها کاملا پخته شوند، بعد از این زمان سینی فر را در بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا شیرینی‌ها خنک شوند.

نکته: قرابیه داخل فر نرم است و بعد از خنک شدن سفت‌تر می‌شود پس مراقب باشید زمان پخت زیاد نشود.

مرحله یازدهم

برای تهیه گاناش خامه را داخل یک ظرف بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود، مراقب باشید که نجوشد بعد مقداری شکلات را به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شکلات آب شود.

مرحله دوازدهم

وقتی که خامه و شکلات کاملا با هم مخلوط شدند و بافت آن‌ها یکدست و لطیف شد، ظرف را کنار بگذارید تا خنک شود، بعد سس را که کمی خودش را گرفته و غلیظ شده داخل قیف کنید.

مرحله سیزدهم

سپس با قیف مقداری از گاناش را روی قرابیه‌ها بزنید، با قاشق هم می‌توانید این‌کار را انجام دهید و کاملا سطح قرابیه‌ها را با گاناش بپوشانید و بعد روی آن‌ها فندق خرد شده بریزید و پخش کنید.

مرحله چهاردهم

نیم ساعت فرصت دهید تا شکلات خودش را بگیرد و بعد تعدادی قرابیه فندقی را در ظرف مناسب بچینید و با پودر پسته و پودر نارگیل تزئین کنید و همراه با چای یا قهوه سرو کنید.