هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
کوکی دانه قهوه یکی از انواع شیرینی های ساده و خوشمزه بین المللی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی دانه قهوه در ادامه با سایت آدینوشاپ همراه باشید.
| مواد لازم کوکی دانه قهوه | |
| آرد نول | ۱۲۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۲۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۳۰ گرم |
| پودر نسکافه | ۵ گرم |
| آب جوش | ۸ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| کره نرم | ۷۵ گرم |
| پودر شکر | ۷۰ گرم |
برای تهیه کوکی دانه قهوه در ابتدای کار آرد نول را به همراه پودر کاکائو و نشاسته ذرت را با هم ترکیب می کنیم تا یکدست شوند. در ادامه مواد خشک را دو مرتبه الک می کنیم و کنار می گذاریم.
در این مرحله پودر نسکافه را با آب جوش ترکیب کرده و کنار می گذاریم تا خنک شوند. در ادامه کره نرم را به همراه پودر شکر درون یک کاسه گود می ریزیم و با دور تند همزن مخلوط می کنیم تا مواد کرم رنگ شوند.
حالا زرده تخم مرغ را اضافه کرده و کمی هم می زنیم، سپس نسکافه خنک شده را اضافه می کنیم و در حدی که مواد ترکیب شوند، مخلوط می کنیم. در ادامه ترکیب آرد را کم کم اضافه می کنیم.
در همین حین مواد را با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و صاف شکل بگیرد. در ادامه خمیر را درون یک کیسه پلاستیکی قرار داده و داخل یخچال قرار می دهیم تا به مدت یک ساعت استراحت کند.
پس از گذشت ۴۵ دقیقه فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن کرده و اجازه می دهیم به خوبی گرم شود. در ادامه سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس به اندازه به گردوی کوچک از خمیر بر می داریم.
خمیر را به صورت بیضی شکل می دهیم و درون سینی فر می چینیم. تمام خمیر را به همین صورت شکل می دهیم، سپس با استفاده از چاقو وسط خمیرها یک شیار ایجاد می کنیم تا شبیه دانه قهوه شوند.
حالا سینی را درون فر قرار داده و اجازه می دهیم کوکیها به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزند، سپس از فر خارج می کنیم. پس از اینکه کوکیها خنک شدند، آنها را درون ظرف می چینیم.
