هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
عدس پلو مغان یکی از انواع غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که طرفدارهای زیادی دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه عدس پلو مغان در ادامه با سایت آدینوشاپ همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| عدس | ۱ پیمانه |
| برنج | ۳ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| سبزی قورمه | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| زرشک | به مقدار کافی |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
| پودر دارچین و پودر تخم گشنیز | به مقدار کافی |
برای تهیه عدس پلو مغان خوشمزه در ابتدای کار عدس را شسته و درون یک قابلمه حاوی آب می ریزیم، سپس روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم کاملا پخته و نرم شود. در ادامه زمانی که عدس پخته شد، آنرا از آب جدا می کنیم.
حالا برنج را شسته و به همراه مقداری نمک درون قابلمه حاوی آب عدس می ریزیم، سپس اجازه می دهیم برنج به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه درون آب عدس بجوشد تا پخت اولیه آن انجام شود. در این فاصله پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم.
حالا پیاز را به همراه مقداری روغن درون یک تابه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس پیاز را تفت می دهیم تا طلایی و سرخ شود. در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک به تابه اضافه می کنیم.
حالا مقداری فلفل سیاه، زردچوبه، پودر دارچین و پودر تخم گشنیز به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شده، سپس گوشت سرخ شود. در ادامه سبزی قورمه سرخ شده را به تابه اضافه می کنیم.
در ادامه مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا ترکیب و یکدست شوند، سپس عدس پخته شده را به تابه اضافه کرده و مقداری زعفران دم کرده به تابه می افزاییم. حالا مواد را با هم ترکیب می کنیم و تابه را از روی حرارت بر می داریم.
پس از گذشت ۸ تا ۱۲ دقیقه زمانی که اطراف برنج نرم و مغز آن کمی گیر داشت قابلمه را از روی حرارت برداشته و برنج را آبکشی می کنیم. حالا مقداری روغن مایع درون قابلمه مناسب ریخته و ته دیگ دلخواهمان را درون آن فیکس می کنیم.
حالا یک لایه برنج درون قابلمه ریخته و مقداری از مواد میانی به صورت پخش روی آن می ریزیم، سپس به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند. در نهایت درب قابلمه را با دم کنی پوشانده و روی قابلمه می گذاریم.
در این مرحله حرارت را ملایم کرده و اجازه می دهیم عدس پلو به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت بماند تا دم بکشد. پس از گذشت این زمان عدس پلو را مخلوط کرده و درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس به همراه زرشک سرو می کنیم. نوش جان.
