هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
ترکیبات لازم برای خیار شور تخمیرشده
خیار تازه به اندازه کافی
آب بدون کلر با مقدار کافی
سبزی معطر شامل: ترخون، شويد و نعناع از هر کدام ۱ الی ۲ شاخه
نمک بدون ید
سیر چند حبه
فلفل تند ترجیحا تازه به مقدار دلخواه
00:00 مقدمه
00:13 شستن و آماده سازی سبزی های معطر
00:37 انتخاب و آماده سازی خیارهای تازه
01:22 خشک کردن و گذاشتن در یخچال
01:38 درست کردن محلول آب و نمک
02:12 چیدن خیار، سیر ، سبزی و فلفل در ظرف
03:44 شروع تخمیر
04:16 بررسی بعد از 5 روز و نشانه های تخمیر موفق
05:06 انتقال به یخچال برای 7 روز دیگر
05:07 نتیجه نهایی _ خیار شور ترد و خوشمزه آماده!
سلام دوستان با آموزش خیارشور ترد بازاری در خدمتتونم خیلی راحت درست میشه فقط چندتا نکته ریز داره.
لایک و دنبال کردن یادتون نره و زنگوله رو هم فعال کند تا از آموزش بعدی باخبر بشید.
خیار نیم کیلو
سیر ۲ تا ۳ حبه
فلفل تند ۱ تا ۲ عدد
سبزی ترخون و شوید از هر کدوم کمی(اگر سبزی تازه نداشتید میتونید از سبزی خشک هم استفاده کنید)به ازای هر لیوان آب جوشیده سرد شده 1 قاشق غذاخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا قرمز بریزید.
نکات کلیدی:
همه مواد تمیز شسته و خشک باشه و ظرفی که استفاده میکنید هم آلودگی نداشته باشه حتی یه قطره آب داخل ظرف یا روی سبزی نباشه و اگر یک قطره آب داخل ظرف باشه باعث خرابی و کپک زدن خیارشور میشه.
به ازای هر لیوان آب 1 قاشق غذاخوری نمک و 2 قاشق سرکه سفید یا قرمز بریزید.
من نمک دریا استفاده کردم ،نمک معمولی هم میشه ولی نمک دریا باشه خیار شور زودتر عمل میاد.
حتما از آب جوشیده سرد شده استفاده کنید.
درشو محکم ببندید که هوا نره و تو محیط آشپزخونه بزارید.
بسته به گرمای محیط بعد از دو یا سه روز رنگ خیار شور تغییر میکنه و حتما باید به جای خنک مثل یخچال منتقل بشه که کپک نزنه
آب نمک باید کاملا روی خیار رو بگیره که خیار کپک نزنه پس خیارها رو کاملا تو شیشه فیکس کنید که بالا نیان. اندازه 1 تا 2 بند انگشت باید سر شیشه خالی باشه
حتما باید خیار بوته ای استفاده کنید حالا ریز نبودن مهم نیست بازم ترد و خوشمزه میشه.
برای دیدن آموزشهای بیشتر کانال اپارات منو دنبال کنید، لینک کانال:
https://www.aparat.com/somayemohager
