هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
آموزش کامل خشککردن نعناع تازه در منزل بدون تغییر رنگ، همراه با نکات پودر کردن و روشهای نگهداری طولانیمدت نعنا خشک.
نعنا یکی از گیاهان معطر و مفید با طبع گرم و خشک است که در بیشتر خانهها کاربرد زیادی دارد. از دمکرده نعنا گرفته تا مصرف آن در غذاها و دمنوشهای درمانی، این گیاه همیشه انتخابی محبوب برای سلامتی بهویژه درمان مشکلات گوارشی است. اما اگر میخواهید نعنا را برای مدت طولانی نگهداری کنید، باید با بهترین روش های خشک کردن نعناع بدون تغییر رنگ آشنا شوید.
خواص نعنا خشک برای معده و گوارش
نعنا خشک یکی از مؤثرترین گیاهان دارویی برای رفع مشکلات گوارشی محسوب میشود. خاصیت ضداسپاسم و آرامبخش آن به تسکین نفخ، دلدرد، سوءهاضمه و حتی سندرم روده تحریکپذیر (IBS) کمک میکند. ماده مؤثره موجود در آن یعنی منتول (Menthol) سبب شل شدن عضلات دستگاه گوارش و تسهیل در هضم میشود.
برای خشککردن نعنا بهگونهای که رنگ سبز طبیعی و عطر فوقالعاده خود را حفظ کند، میتوانید از چند روش ساده و خانگی استفاده کنید:
۱. خشککردن طبیعی در سایه
بهترین و سنتیترین راه، خشککردن نعنا در سایه و هوای آزاد است. پس از شستوشوی برگهای نعنا و جدا کردن ساقههای بزرگ، آنها را روی پارچه نخی تمیز پهن کرده و در محل خنک و سایهدار قرار دهید. هر روز نعنا را کمی زیر و رو کنید تا برگها بهطور یکنواخت خشک شوند. این روش باعث میشود رنگ سبز نعناع حفظ شود.
۲. خشککردن نعنا در فر
اگر میخواهید فرآیند خشکشدن سریعتر انجام شود، میتوانید از فر استفاده کنید. برگهای نعنا را روی سینی فر قرار داده و با دمای بسیار پایین (حدود ۵۰ درجه سانتیگراد) و درب نیمهباز، حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خشک کنید. دمای زیاد باعث زرد شدن برگها خواهد شد.
۳. خشککردن نعناع با ماکروویو
در این روش، برگهای تمیز و خشک نعنا را بین دو لایه دستمال کاغذی قرار دهید و در ماکروویو بگذارید. در هر بار، حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه تنظیم کنید تا برگها خشک و شکننده شوند. مراقب باشید که زیاد حرارت نبینند تا رنگ خود را از دست ندهند.
پودر کردن نعنا خشک
پس از خشکشدن کامل برگها، میتوانید آنها را پودر کنید. برای این کار لازم است برگها بدون ساقه باشند، زیرا ساقهها باعث خشکی بیش از حد و پودر نشدن کامل میشوند. میتوانید از آسیاب برقی یا هاون برای تهیه پودر نعنا استفاده کنید. هرچه برگها خالصتر باشند، پودر نعنا نرمتر و خوشرنگتر خواهد بود.
برای حفظ عطر، رنگ و طعم نعنا خشک، آن را در ظرف شیشهای با درب محکم ذخیره کنید و در محیطی خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید. اگر حجم زیادی از نعناع خشک کردهاید، میتوانید مقداری از آن را پودر کرده و بقیه را به همان صورت برگ خشک نگهداری کنید تا زمان استفاده تازگی خود را حفظ کند.
نکات طلایی برای خشککردن بهتر نعنا
• پیش از خشککردن، برگهای نعنا را با آب خنک بشویید و با حوله تمیز خشک کنید.• برای حفظ رنگ سبز نعناع، هرگز آن را زیر نور مستقیم آفتاب خشک نکنید.• ساقههای ضخیم را جدا کنید تا در زمان پودر کردن، کار آسانتر شود.• بهتر است از نعناهای تازه و بدون لک استفاده کنید تا نتیجه نهایی عطر و رنگ بهتری داشته باشد.
جمعبندی
با رعایت چند نکته ساده میتوانید نعنا را در منزل بهصورت طبیعی خشک کنید و از رنگ سبز، عطر و خواص بینظیر آن برای مدت طولانی بهرهمند شوید. نعنا خشک کاربردیترین گیاه در آشپزی ایرانی و دمنوشهای گیاهی است، پس بهترین روش را برای خشک کردن، پودر کردن و نگهداری نعنا در خانه انتخاب کنید.
