هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
اسلایس آجیلی یکی از انواع شیرینیهای خوشمزه و جذاب است که خیلی راحت درست میشود، اسلایس آجیلی را میتوانید برای پذیرایی و مهمانیها استفاده کنید این شیرینی شیک با طعم فوق العاده آن با روشهای مختلف و در طعمهای متنوع آماده میشود. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه اسلایس آجیلی در ادامه با سایت آموزشی آدینوشاپ همراه باشید.
| مواد لازم برای شیرینی | مقدار مواد |
| آرد | ۳۷۵ گرم |
| پودر قند | ۱۲۵ گرم |
| روغن جامد | ۱۷۰ گرم |
| تخم مرغ کامل | ۲ عدد |
| هل | ۲/۱ قاشق چای خوری |
| خامه صبحانه | ۵۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۲/۱ قاشق چای خوری |
| مواد لازم برای رویه | مقدار مواد |
| عسل | ۲۰۰ گرم |
| آجیل ( مغز پسته، گردو، بادام و تخمه) | ۳۰۰ گرم |
| کره | ۷۵ گرم |
| خامه | ۵۰ گرم |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۲ قاشق غذا خوری ( به دلخواه) |
ابتدا مقداری روغن را داخل یک ظرف بریزید سپس پودر قند را به آن اضافه کنید، با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و ترکیب یکدستی تشکیل شود، سپس تخم مرغها را به مخلوط مواد اضافه کنید، هم بزنید تا از لختگی خارج شوند.
بعد از این که تخم مرغها کاملاً با مواد ترکیب شدند و مخلوط کرم رنگ و کشداری تشکیل شد، مقداری پودر هل را به مواد اضافه کنید، خوب هم بزنید تا عطر هل در مواد پخش شود و بوی زهم تخم مرغها را بگیرد سپس اطراف ظرف را دورگیری کنید.
حالا خامه را که به دمای محیط رسیده است به مواد اضافه کنید خوب هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب و یکدست شوند سپس آرد را در یک ظرف دیگر الک کنی تا بافت آن سبک و یکدست بشود بعد مقداری بکینگ پودر به آرد اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
بعد از آن ترکیب آرد را دوباره الک کنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و بافت یکدستی تشکیل شود، سپس ترکیب آرد را کم کم و در چند مرحله به مخلوط مواد اضافه کنید، مواد را با لیسک به شکل دورانی و در یک جهت هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شود.
وقتی که بافت مخلوط تشکیل شده خمیری شکل شد و به غلظت مناسب رسید مخلوط را به طور یکنواخت در کف سینی فر با ابعاد ۳۰ در ۴۰ سانتیمتر بریزید و پهن کنید، طوری که غلظت آن در همه قسمتها یکسان باشد، سپس مواد را با لیسک صاف کنید.
بعد از آن سینی را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید سپس اجازه دهید تا شیرینی به مدت ۱۰ دقیقه در فر بپزد و تقریباً حالت نیم پز پیدا کند، طوری که دور خمیر طلایی رنگ شود.
در این فاصله برای درست کردن مواد روی شیرینی عسل را داخل یک ظرف بریزید سپس کره را به آن اضافه کنید، خوب هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب و یکدست شوند بعد از آن مقداری خامه به مخلوط اضافه کنید دوباره هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
سپس مقداری شکر روی مواد بریزید و با هم ترکیب کنید، بعد از آن ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید، مخلوط مواد را هم بزنید، اجازه دهید تا مخلوط مواد به مدت ۵ دقیقه با هم بجوشند به طوری که عطر و طعم همه مواد کاملا به خورد هم برود.
بعد از آن با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان مقداری از مغزیجات را آماده کنید، میتوانید از مغز پسته، بادام، گردو یا تخمه به تنهایی استفاده کنید یا چند مغز مختلف را با هم ترکیب کنید، سپس مغزها را به شکل خلال درآورید یا در اندازههای کوچک خرد کنید.
سپس به دلخواه و سلیقه خودتان میتوانید مقداری زعفران را داخل یک ظرف بریزید کمی آب جوش به آن اضافه کنید بعد بگذارید تا دم بکشد و غلیظ شود، مقدار زعفران به ذائقه خودتان بستگی دارد هر چقدربیشتر باشد رنگ شیرینی طلاییتر میشود.
بعد از آن مغزها و مقداری از زعفران دم کرده را به مخلوط مواد روی حرارت ملایم اضافه کنید، سپس هم بزنید و خوب با هم ترکیب کنید تا رنگ زعفران در مواد باز شود، وقتی همه مواد خوب با هم مخلوط شدند، ظرف مخلوط را از روی حرارت بردارید.
سپس سینی را از فر بیرون بیاورید و مخلوط مواد آجیلی که آماده کردید را روی شیرینی بریزید، با لیسک روی آن پخش کنید تا کاملا سطح شیرینی را بپوشاند و در همه قسمتها به طور یکنواخت پخش شود بعد از آن دوباره سینی را در فر قرار دهید.
بعد دمای فر را روی ۱۵۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا شیرینی به مدت ۲۰ دقیقه در فر بپزد و سطح آن کاملا طلایی رنگ شود بعد از آن سینی را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا کمی حرارت اولیه شیرینی کم شود.
بعد با سلیقه خودتان میتوانید شیرینی را با پودر پسته تزئین کنید سپس اجازه دهید تا شیرینی کاملاً خنک شود بعد از ۵ تا ۶ ساعت در دمای محیط شیرینی سرد میشود سپس با یک چاقوی تیز شیرینی را در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید. در آخر مقداری اسلایس آجیلی را داخل یک ظرف مناسب بچینید سپس آن را به عنوان یک شیرینی جذاب و خوش طعم برای پذیرایی همراه با چای یا قهوه سرو کنید.
