هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
اگردک یکی از شیرینیهای محلی و سوغات شهر ماسوله است که در بسیاری از شهرهای دیگر هم با روشهای مختلف و مواد متنوعی درست میشود، این شیرینی خوشمزه و لذیذ را میتوانید به عنوان یک میان وعده مناسب استفاده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه اگردک ماسوله در ادامه با سایت آموزشی پانامگ همراه باشید.
| مواد لازم اگردک ماسوله | |
| آرد گندم | ۵۰۰ گرم |
| آرد برنج | ۱ لیوان |
| پودر قند | ۱ لیوان |
| روغن جامد | ۱ لیوان |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر زنجبیل | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | نصف قاشق چایخوری |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
ابتدا در یک ظرف آرد گندم و آرد برنج را بریزید و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند سپس پودر قند را الک کنید تا بافت آن یکدست شود و بعد به آردها اضافه کنید و هم بزنید و سپس ترکیب آنها را با هم الک کنید تا کامل با هم ترکیب و یکدست شوند.
بعد از آن مقداری روغن جامد را به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و بعد با دست کامل ورز دهید تا خمیری یکدست و بدون شکنندگی به دست بیاید که به دست نمیچسبد سپس خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و کمی ورز دهید.
اگر بعد از ورز دادن، خمیر به دست چسبید کمی آرد به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و اگر خمیر شکننده بود و ترک میخورد کمی روغن اضافه کنید و با خمیر مخلوط کنید و بعد خمیر را ورز دهید تا یکدست و لطیف و نرم شود و به دست نچسبد.
سپس به یک قسمت از خمیرها پودر زنجبیل اضافه کنید و خوب با خمیر مخلوط کنید تا زنجبیل کامل به خورد خمیر برود و به یک قسمت دیگر خمیر پودر کاکائو و پودر هل را اضافه کنید و کاملا با خمیر مخلوط کنید تا عطر هل آزاد و خمیر یکدست شود.
نکته: طعم اصلی شیرینی آگردک، زنجبیل است، پس میتوانید به دلخواه خودتان همه خمیر را با طعم زنجبیل و به رنگ سفید درست کنید.
حالا برای قسمت سوم خمیر مقداری زعفران را در یک ظرف کوچک بریزید و کمی آب جوش روی آن بریزید و بگذارید تا دم بکشد، سپس به اندازه دو قاشق زعفران دمکرده غلیظ و کمی وانیل را به خمیر اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
سپس هر قسمت خمیر را داخل یک نایلون قرار دهید و در دمای محیط بگذارید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت اجازه دهید تا خمیرها استراحت کنند و طعم و عطر همه مواد کاملا با هم ترکیب شوند، بعد از این زمان که خمیرها منسجم شدند آنها را از نایلون در آورید.
حالا کف سینی فر را چرب کنید و یا کاغذ روغنی بیاندازید، سپس مقداری به اندازه یک گردو از خمیرها جدا کنید و با دست فرم دهید و گرد کنید بعد به وسیله مهر شیرینی یا چاقو به دلخواه هر طرحی که خواستید روی آنها ایجاد کنید و با فاصله در سینی بچینید.
سپس سینی را در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای آن را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت یک ربع اجازه دهید تا شیرینیهای آگردک بپزند، بعد چک کنید و ببینید اگر زیر شیرینیها طلایی شده، آماده هستند.
بعد سینی را از فر درآورید و در دمای محیط اجازه دهید تا شیرینی آگردکها خنک شوند و سپس اگر خواستید برای مدتی نگهداری کنید، در ظرف مناسب قرار دهید و درب ظرف را محکم ببندید و در یخچال یا در محیط خشک به مدت دو هفته نگهدارید.
هر زمانی که خواستید از این شیرینیهای خوش طعم استفاده کنید تعدادی از آنها را در ظرف مناسب بچینید و با عسل و شکلات صبحانه، پودر پسته و کنجد تزیین کنید و به عنوان یک میان وعده سالم و مقوی همراه با چای یا شیر گرم سرو کنید.
