طرز تهیه سیرنیکی، پنکیک خوشمزه و پنیری صربستانی

طرز تهیه سیرنیکی

سیرنیکی یکی از انواع پنکی‌های خوشمزه و لذیذ است که خیلی راحت و سریع آماده و تهیه می‌شود و بافتی سبک و نرم دارد. سیرنیکی طعمی شبیه چیز کیک دارد و در کشورهایی مانند اوکراین صربستان و بلاروس طرفداران زیادی دارد. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه سیرنیکی در ادامه با سایت آموزشی آدینوشاپ همراه باشید. اگر دنبال یک پنکیک ساده هستید، می‌توانید 👈 آموزش طرز تهیه پنیک ساده را ببینید.

طرز تهیه سیرنیکی

مرحله ۱: آماده‌سازی پنیر و اضافه کردن تخم‌مرغ

برای طرز تهیه سیرنیکی ابتدا مقداری پنیر محلی را داخل یک ظرف بریزید و با چنگال آن را فشار دهید و هم بزنید تا بافت آن خرد و نرم‌ و یکدست شود، سپس یک تخم مرغ را به آن اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود و کاملاً با پنیر مخلوط شود.

مرحله ۲: اضافه کردن شکر و آرد

بعد مقداری شکر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب و یکدست شوند سپس مقداری آرد را به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و خمیر جمع شود بعد کمی خمیر را ورز دهید تا بافت آن یکدست شود.

مرحله ۳: شکل‌دهی و آماده‌سازی خمیر

وقتی که خمیر یکدست و نرم و لطیف شد خمیر را با دست فرم دهید و سپس روی یک سطح صاف مقداری آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید و به شکل یک استوانه باریک و بلند درآورید به طوری که روی سطح خمیر صاف باشد و ترک نخورد.

مرحله ۴: برش و فرم‌دهی به خمیرها

سپس خمیر را در اندازه‌های دلخواه با چاقوی تیز برش بزنید و هر قسمت را کمی ورز دهید و بین دو کف دست به شکل دایره درآورید سعی کنید که همه دایره‌ها یک اندازه و با ضخامت یکسان باشند و بعد خمیرهای دایره‌ای شکل را کنار بگذارید.

مرحله ۵: سرخ‌کردن خمیرها در کره

بعد داخل یک تابه مقداری کره بریزید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود و سپس خمیرهای دایره‌ای شکل را داخل تابه قرار دهید و بگدارید تا خوب سرخ و طلایی رنگ شوند سپس خمیرها را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.

مرحله ۶: ریختن پودر قند و خنک شدن شیرینی‌ها

بعد از این که هر دو طرف سیرنیکی کاملاً سرخ و طلایی رنگ شد آن‌ها را به آرامی از داخل تابه بیرون بیاورید و در ظرف دیگری قرار دهید سپس مقداری پودر قند را روی شیرینی‌ها الک کنید و اجازه دهید تا در دمای محیط کمی خنک شوند.

مرحله ۷: تزئین و سرو کردن سیرنیکی

سپس به دلخواه و با توجه به ذائقه خودتان می‌توانید روی شیرینی‌ها مقداری عسل یا شکلات ذوب شده بمالید و با پودر پسته، پودر نارگیل و مغز گردوی خرد شده آن‌ها را تزئین کنید و در ظرف مناسب بچینید بعد چند برش حلقه‌ای موز کنار آن‌ها قرار دهید. در آخر شیرینی‌های سیر نیکی را به عنوان یک دسر شیک و جذاب و یا یک میان وعده سالم و مقوی همراه با چای یا قهوه سرو کنید.