هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
پتاژ نوعی سوپ غلیظ است که معمولا برای وعده ناهار مصرف میشود و از غذاهای کلاسیک فرانسوی محسوب میشود.
برای طبخ این سوپ خوشمزه، ابتدا پیاز و کرفس را کمی در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند. عصاره مرغ، آب و هویج را اضافه کرده و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه بجوشد.
بعد اسفناج را بیفزایید و کمی بپزید تا نرم شود، سپس کل مواد را پوره کنید و نمک و فلفل آن را تنظیم کنید. در پایان، هنگام سرو، مخلوط ماست و شیر را آماده کرده و آن را روی پتاژ بریزید.
در ادامه با طرز تهیه پتاژ اسفناج به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| پیاز خرد شده | 1 عدد |
| ساقه کرفس خرد شده | ⅓ فنجان |
| عصاره مرغ | 2 لیوان |
| هویج پوست کنده و خرد شده | 2 فنجان |
| بیبی اسفناج | 3 فنجان |
| ماست کم چرب | ⅓ فنجان |
| شیر کم چرب | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
مرحله اول: پیاز و کرفس را تفت دهید
روغن زیتون را در یک قابلمه با ابعاد مناسب بریزید و وقتی روغن داغ شد، پیاز و کرفس را در آن بریزید.
پیاز و کرفس را 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.
مرحله دوم: عصاره مرغ را اضافه کنید
عصاره مرغ را به همراه 4 فنجان آب به قابلمه اضافه کنید.
هویج را هم اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا پتاژ شروع به جوشیدن کند.
وقتی پتاژ شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا پتاز برای 20 دقیقه بپزد.
مرحله سوم: اسفناج را اضافه کنید
اسفناج را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید 2 دقیقه دیگر بماند و بپزد.
بعد از این که اسفناجها هم نرم شدند، پتاژ را به کمک گوشتکوب برقی یا غذاساز پوره و یکدست کنید.
نمک و فلفل پتاژ را اندازه کنید و آن را به قابلمه برگردانید تا گرم بماند.
مرحله چهارم: پتاژ را سرو کنید
درست قبل از سرو، ماست و شیر را در یک کاسه کوچک هم بزنید تا یکدست شوند. در نهایت پتاژ را با مقداری ماست سرو کنید.
برای آماده کردن پتاژ اسفناج نکات زیر را هم در نظر بگیرید:
منبع: vegetariantimes
