هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
کوکو سیب زمینی شکم پر یکی از انواع غذاهای خوشمزه و قدیمی ایرانی است که با مواد ساده ای درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر در ادامه با سایت آدینوشاپ همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| سیب زمینی | ۱ کیلوگرم |
| آرد برنج | ½ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر پارمسان | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و پاپریکا | به مقدار کافی |
| مواد لازم درون کوکو | |
| قارچ | ۲۵۰ گرم |
| کدو سبز | ½ کدو سبز |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| جعفری تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| پنیر چدار یا موزارلا | به مقدار کافی |
برای تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر خوشمزه در ابتدای کار سیب زمینی ها را شسته و درون یک قابلمه حاوی آب قرار می دهیم. حالا قابلمه را روی حرارت متوسط گذاشته تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند.
زمانی که سیب زمینی ها پخته شدند، آنها را از قابلمه خارج کرده و پوست شان را جدا می کنیم، سپس به صورتی که هنوز داغ هستند می کوبیم تا پوره شوند. حالا مقداری نمک، فلفل سیاه و پاپریکا به آن می افزاییم.
در ادامه اجازه می دهیم پوره سیب زمینی کاملا خنک شود. در این فاصله به سراغ درست کردن مواد میانی کوکو می رویم، برای این منظور پیاز و سیر را با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم و یک تابه روی حرارت می گذاریم.
حالا پیاز را به همراه مقداری روغن به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. در ادامه سیر را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا عطر سیر آزاد شود، سپس قارچ را به صورت ورقه ای خرد می کنیم.
در ادامه قارچ را به تابه اضافه کرده و با حرارت بالا تفت می دهیم تا کاملا سرخ شده به آب نیندازد. در ادامه کدو سبز را به همراه فلفل دلمه ای به صورت دلخواه خرد کرده و به همراه مقداری نمک به تابه اضافه می کنیم.
در ادامه مواد را تفت می دهیم تا سرخ شوند. حالا مقداری فلفل سیاه و پاپریکا به تابه اضافه می کنیم و زمانی که کدو کاملا نرم شد جعفری را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم، سپس تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم.
حالا آرد برنج را به همراه نشاسته ذرت و پودر پارمسان به کاسه حاوی سیب زمینی اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه پوره سیب زمینی را به ۸ توپک یکسان تقسیم می کنیم.
در ادامه هر توپ را به صورت کاسه فرم داده و مقداری از مواد میانی را درون آن می ریزیم. حالا روی مواد میانی را با پنیر چدار پوشانده و جمع می کنیم تا مواد میانی پنهان شود. حالا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم می گذاریم.
در ادامه اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود، سپس کوکوها را درون تابه می چینیم و دو طرف شان را کاملا سرخ می کنیم. در نهایت کوکو های سرخ شده را درون ظرف سرومان گذاشته و تزیین می کنیم. نوش جان.
