هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
کوکی شکلات و پنیر فتا یکی از انواع شیرینیهای خوشمزه و پرطرفدار است که خیلی راحت و سریع و با روشهای مختلف و مواد متنوعی درست میشود این شیرینی بافتی سبک و ترد دارد و برای پذیرایی و مهمانیها بسیار مناسب و شیک است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه کوکی شکلات و پنیر فتا در ادامه با سایت آموزشی آدینوشاپ همراه باشید.
| مواد لازم کوکی شکلات و پنیر فتا | |
| کره ( تبدیل به کره قهوهای شود) | ۱۷۰ گرم |
| شکلات دارک حداقل %۷۰ | ۱۰۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۲۵ گرم |
| شکر قهوهای | ۱۵۰ گرم |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| سرکه | ۱ قاشق چای خوری |
| خامه ترش | ۳۰ گرم |
| نمک | ۲/۱ قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد | ۲۰۰ گرم |
| جوش شیرین | ۸/۱ قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۴/۱ قاشق چای خوری |
| پنیر فتا | ۲۰۰ گرم |
برای طرز تهیه کوکی شکلات و پنیر فتا ابتدا در یک تابه مقداری سس پن بریزید و سپس کره را به آن اضافه کنید و بعد تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود و آن را هم بزنید تا حالت فومی بگیرد و وقتی که کره به رنگ نباتی درآمد تابه را از روی حرارت بردارید.
سپس مقداری پودر کاکائو را الک کنید و داخل یک ظرف بریزید، بعد مقداری از شکلاتها را با چاقو خرد کنید و به پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید بعد کره قهوهای را روی آنها بریزید و با لیسک یا همزن دستی هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند.
بعد مقداری شکر روی مواد بریزید و هم بزنید سپس کمی شکر قهوهای هم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند، بعد کمی سرکه روی مواد بریزید و هم بزنید تا با هم خوب مخلوط شوند، کمی هم نمک روی ترکیب بریزید.
سپس مقداری خامه ترش روی مواد بریزید و کاملاً با هم مخلوط کنید تا ترکیب مواد صاف و یکدست شود بعد تخم مرغها را بشکنید و روی مواد بریزید و با لیسک هم بزنید تا تخم مرغها از حالت لختگی خارج شوند و با ترکیب مواد کاملاً مخلوط شوند.
بعد آرد را در ظرف دیگری الک کنید تا سبک و یک دست شود و سپس جوش شیرین و مقداری بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند سپس ترکیب آرد را کم کم روی مخلوط مواد بریزید و به آن اضافه کنید.
بعد مواد را با لیسک یا همزن دستی فقط به اندازهای که با هم مخلوط شوند هم بزنید تا رد آرد در مخلوط باقی نماند و کاملاً با هم ترکیب و یکدست شوند سپس مقداری پنیر فتا را به ترکیب مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
سپس در سینی فر یا قالب مورد نظر کاغذ روغنی قرار دهید و خمیر را با اسکوپ روی کاغذ روغنی با فاصله بگذارید، به جای اسکوپ میتوانید کمی از خمیر را بردارید و با دست فرم دهید و گلوله کنید و سپس روی کاغذ روغنی با فاصله قرار دهید.
بعد سینی را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیرها خوب استراحت کنند و سفت و منسجم شوند و عطر و طعم همه مواد کاملاً به خورد هم برود سپس سینی را از فر بیرون بیاورید و در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید.
سپس دمای فر را روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا شیرینیها به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه خوب بپزند و سطح آنها ترک خورده شود بعد از این زمان سینی را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا کوکیها خنک شوند.
بعد از این که کوکیها کاملاً سرد شدند آنها را از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف دیگری قرار دهید سپس با سلیقه و به دلخواه خودتان میتوانید مقداری پودر قند روی کوکیها الک کنید و یا مقداری عسل و یا شکلات ذوب شده روی آنها بمالید.
سپس با مقداری پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردوی خرد شده، مغز فندق خرد شده، خلال بادام و یا شکلات چیپسی آنها را تزیین کنید بعد تعدادی کوکی شکلات و پنیر فتا را داخل ظرف مناسب بچینید و این شیرینی خوش طعم را همراه با چای سرو کنید.
