هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زمان مطالعه1 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
کیک بونتی یکی از انواع کیکهای خوشمزه و لذیذ است که خیلی راحت و سریع و با مواد متنوع درست میشود و برای پذیرایی و مهمانیها بسیار شیک و مناسب است و همینطور میتوان از آن به عنوان یک دسر جذاب و خوش طعم استفاده کرد. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه کیک بونتی در ادامه با سایت آموزشی آدینوشاپ همراه باشید.
| مواد لازم برای کیک شکلاتی | |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| وانیل | ۴/۱ قاشق چای خوری |
| شکر | ۱۰۰ گرم معادل ۲/۱ پیمانه |
| آب داغ | ۵۰ گرم معادل ۴/۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱۰۰ گرم معادل ۲/۱ پیمانه |
| شیر | ۱۰۰ گرم معادل ۲/۱ پیمانه |
| آرد | ۱۹۵ گرم معادل ۱ پیمانه و ۲/۱ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۱۰ گرم معادل ۲ قاشق سوپ خوری |
| بکینگ پودر | ۷ گرم معادل ۱ قاشق چای خوری و ۲/۱ قاشق چای خوری |
| مواد لازم برای کرم نارگیلی | |
| پودر نارگیل | ۱۵۰ گرم معادل ۲ پیمانه |
| شکر | ۱۰۰ گرم معادل ۲/۱ پیمانه |
| شیر | ۵۰۰ گرم معادل ۲ پیمانه و ۲/۱ پیمانه |
| آرد سمولینا | ۸۵ گرم معادل ۲/۱ پیمانه |
| وانیل | ۴/۱ قاشق چای خوری |
| کره | ۷۰ گرم معادل ۳ قاشق سوپ خوری |
| روغن مایع | ۱ قاشق سوپ خوری |
| مواد لازم برای رویه کیک | |
| شیر | ۴۰۰ گرم معادل ۲ پیمانه |
| پودر کرم کارامل | ۲ بسته |
| خامه صبحانه | ۱۸۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۱۵ گرم معادل ۳ قاشق سوپ خوری سر خالی |
برای طرز تهیه کیک بونتی ابتدا تخم مرغها را داخل یک ظرف بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا از لختگی خارج شوند و کمی پف کنند سپس شکر را به آنها اضافه کنید و با همزن برقی به مدت ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا مخلوط یکدست و کرم رنگ و کشداری تشکیل شود.
سپس مقداری وانیل به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود و بوی زهم تخم مرغها را از بین ببرد، بعد در حین هم زدن مخلوط مقداری آب داغ به آن اضافه کنید و همچنان هم بزنید، دقت کنید آب نباید جوش باشد فقط باید گرم باشد.
بعد از این که مخلوط یکدست شد مقداری شیر را که به دمای محیط رسیده است به مخلوط مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و سپس روغن مایع را روی ترکیب مواد بریزید فقط به اندازهای که با هم مخلوط و یک دست شوند هم بزنید.
سپس آرد را در ظرف دیگری الک کنید تا سبک و یکدست شود و بعد بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و هم بزنید و پودر کاکائو را نیز روی ترکیب بریزید و خوب با هم مخلوط کنید، سپس دوباره ترکیب آرد را الک کنید تا کاملاً صاف و یکدست شود.
بعد ترکیب آرد و پودر کاکائو را کم کم و در چند مرحله روی مخلوط مواد الک کنید و با همزن دستی یا لیسک در یک جهت و به شکل دورانی و به آرامی هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب و یکدست شوند و گلولههای آرد در مخلوط تشکیل شده، باقی نماند.
سپس یک قالب گرد با قطر ۲۴ سانتیمتر را با روغن مایع چرب کنید و یا کاغذ روغنی کف قالب قرار دهید و سپس مایع کیک را در آن بریزید و در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید بعد دمای فر را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
بعد اجازه دهید تا کیک به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه خوب بپزد بعد از ۲۵ دقیقه یک سیخ چوبی را داخل کیک فرو کنید و بیرون بیاورید اگر از مواد کیک چیزی به آن نچسبیده بود یعنی کیک پخته و آماده است، سپس قالب را از داخل فر بیرون بیاورید.
سپس قالب کیک را در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود و بعد اطراف کیک را با چاقو از قالب جدا کنید و به آرامی کیک را از داخل قالب بیرون بیاورید و در ظرف دیگری قرار دهید تا کاملاً سرد و خنک شود و بعد کاغذ روغنی را از آن جدا کنید.
سپس کیک را داخل یک رینگ قرار دهید و رینگ را دور آن محکم کنید و بعد مقداری شیر را روی کیک بریزید و پخش کنید تا سطح کیک کاملاً مرطوب شود و آن را کنار بگذارید تا سطح کیک کمی نرم شود و در این فاصله کرم نارگیلی را آماده کنید.
برای درست کردن کرم نارگیلی پودر نارگیل را داخل یک ظرف بریزید و سپس شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند، حتماً از پودر نارگیل چرب استفاده کنید، بعد آرد سمولینا را هم روی مواد بریزید و خوب با هم ترکیب کنید.
سپس روغن مایع را روی مواد بریزید، بعد مواد را هم بزنید تا روغن مایع کاملاً به خورد آنها برود و یک دست شوند و بافت مخلوط تشکیل شده نرمتر شود سپس مقداری وانیل روی مخلوط بریزید و خوب هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود.
بعد مقداری شیر را به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند و سپس کره را روی مواد بریزید و بعد ظرف مواد را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کره ذوب شود و کاملاً به خورد مواد برود و خوب با هم ترکیب شوند.
دقت کنید که حرارت باید متوسط باشد اگر حرارت زیاد شود مخلوط مواد سفت میشوند بعد از این که مخلوط کمی غلیظ شد و غلظت آن مانند خامه شد آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمی در دمای محیط سرد شود و بعد روی کیک بریزید.
سپس با لیسک یا قاشق سطح آن را صاف کنید تا کاملاً سطح کیک را بپوشاند، بعد به وسیله لیسک سطح کرم را فشرده و صاف کنید و بعد قالب را در یخچال قرار دهید تا کیک و کرم روی آن خوب استراحت کنند و خودشان را بگیرند و منسجم شوند.
در این فاصله برای درست کردن مواد رویه کیک مقداری شیر را داخل یک ظرف بریزید و بعد پودر کرم کارامل را به آن اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند به جای پودر کرم کارامل میتوانید از پودر کرم شکلاتی استفاده کنید.
سپس مقداری پودر کاکائو روی مواد الک کنید تا پودر کاکائو داخل شیر گلوله نشود و سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و با همزن دستی مدام مخلوط را هم بزنید تا مخلوط کاملاً یک دست و کرمی شود و غلظت مخلوط مواد کمی بیشتر شود.
بعد از این که کرم به غلظت مناسب رسید خامه را به آن اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا کاملاً صاف و یکدست شود و بعد ظرف را از روی حرارت بردارید و مخلوط را خیلی سریع از صافی رد کنید تا گلولهای داخل مخلوط باقی نماند.
سپس تا هنوز کرم گرم است آن را روی مواد میانی کیک بریزید مواد رویه حتماً باید گرم باشد اگر کمی سرد شده دوباره روی حرارت قرار دهید تا گرم شود چون کرم نارگیلی سرد است به محض ریختن مواد رویه میبندد و سفت و منسجم میشود.
بعد از این که مواد رویه را ریختید و کاملاً سطح کیک را پوشاند قالب کیک را دوباره در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال استراحت کند و مواد رویه کاملاً سفت و منسجم شوند و طعم آن کاملا به خورد لایه میانی برود.
بعد از این که مواد رویه کاملا سفت شد و خودش را گرفت قالب کیک را از یخچال بیرون بیاورید و با چاقو اطراف کیک را به آرامی از قالب جدا کنید و سپس قالب رینگی را باز کنید و کیک را از آن بیرون بیاورید و داخل یک ظرف مناسب قرار دهید.
سپس با توجه به سلیقه و دلخواه خودتان کیک را با پودر بیسکویت، پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردو خرد شده، مغز فندق خرد شده، خلال بادام، شکلات چیپسی یا برشهایی از توت فرنگی و موز تزیین کنید و بعد در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید. در آخر یک برش از کیک بونتی را داخل ظرف مناسب قرار دهید و این کیک خوش طعم و شیک را برای پذیرایی همراه با چای یا قهوه سرو کنید.
